冰鎮咕嚕肉的做法 冰鎮咕嚕肉怎麼做
來源:時尚少女範 2.77W
1、食材:瘦肉適量、糖適量、澱粉適量、蛋清適量、麵粉適量、醋適量、番茄汁適量、料酒適量。
2、瘦肉切厚塊,用蛋清,澱粉醃製。
3、沾澱粉炸。
4、炸後撈起,瀝乾待用。
5、調料汁:糖/醋/料酒/番茄醬。
6、鍋底留點油,加汁加肉。
7、拌均待用。
8、小碗水加糖。
9、先大火,後小火煮至焦糖色。
10、加入第6步,讓肉充分沾住糖。
11、準備一些冰塊。
12、沾好糖的肉訊速丟到冰塊裡,稍抖動,裝盤就可以吃了(盤裡先擺好菠蘿絲和青椒絲)。