關於醬茄的時尚百科
1、茄子切成約一釐米左右的茄子條。鍋中加少許油，翻炒茄子條。這時準備一個碗倒入澱粉、醬油、少許白糖、十三香、水勾兌成芡。2、炒到茄子都軟了，記住千萬別放水，因為加入水就是燉茄子的味兒了。盛入盤中備用。鍋中加少...
1、將油燒開，去掉油腥味。2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，油要大些。3、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油，直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心。4、用鏟子給...
1、主料:長茄子300克，胡蘿蔔5克，麵粉30克，色拉油750克，溼澱粉約8克，番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥薑末各3克。2、把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字3、花刀，撒少量鹽略醃，再用麵粉沾均勻備用，胡...
1、食材：麵條500g，五花肉300g，番茄炒蛋適量，油適量，大蔥適量，甜麵醬400g，姜適量，料酒適量。2、將甜麵醬用水調稀。3、大蔥和姜切末。4、五花肉切成丁。5、在鍋中放入適當的油，將切好的肉丁翻炒至變色。為了避免油向外濺，可以在...
1、準備好番茄、冰糖、花生油和鹽。適量溫水倒入裝有冰糖的碗中，放在一旁讓其慢慢融化。2、番茄一定要選擇比較紅的，全部熟透的，未成熟番茄含有毒素，千萬不可食用。3、把番茄放在水龍頭下洗乾淨，去掉茄蒂，用刀對半切開，把連...
1、原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。2、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。3、白醋中...
1、食材：大黑茄1根、豬肉餡200g、番茄醬50g、麵粉100g、雞蛋1個、澱粉50g、鹽半勺、料酒1勺、醬油1勺、白小蔥適量。2、豬肉餡中加入適量料酒、醬油、鹽醃半個小時，使之更加入味。3、茄子洗淨切片，每片中間再加一刀，不要...
1、茄子300克，豬肉80克，小蔥2根，黃豆醬50克，甜麵醬50克，食用油適量，2、清水適量。3、把茄子和豬肉切成小丁，小蔥切蔥花。4、甜麵醬和黃豆醬混合均勻備用。5、鍋中放適量油燒熱後，放入豬肉煸炒出油。6、再放入茄子用中小火炒軟...
1、西紅柿頂部用刀劃十字，底部蒂用刀摳出，鍋中水燒開，放入番茄燙一分鐘，撈出後去皮。用手將西紅柿擠碎，不用太碎，有點果肉更有口感。2、擠碎的西紅柿放入鍋中，加入冰糖、檸檬汁，小火煮半小時以上，期間要攪拌以防糊底，待湯汁濃稠...
1、茄子1條、香蔥1根、黃豆醬30克、生抽10毫升、精鹽2克、白糖1克、食用油20毫升。2、做法：茄子用手掰成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。3、紅椒切塊，香蔥，大蒜切末。黃豆醬，生抽，白糖，精鹽加少量清水，混合成醬汁備用。4、浸泡好的...
1、主料是圓茄子，輔料是番茄醬、糖、鹽、料酒、醬油、香菜。2、茄子洗淨轉著削成薄片，放入有一點鹽的水中醃五分鐘。3、蔥薑蒜切末，香菜切小段備用。4、熱油，放入瀝乾水的茄子，炒軟盛出。5、洗淨鍋，放油熱後放入蔥薑蒜炒香，...
1、準備兩個番茄，洗淨。2、在上面改成十字花刀。3、鍋裡放水，把番茄燙一下，更容易去皮。4、去皮後用刀把番茄切碎。5、放進榨汁機，打成泥。6、準備乾淨的鍋，倒入番茄泥。7、加入適量的冰糖塊，攪拌均勻。8、熬製番茄泥黏稠即...
1、首先將番茄洗淨打一個十字花刀，碗裡倒開水，把番茄放進去浸泡2分鐘燜2分番茄就自動脫皮了。2、將去皮的番茄切成幾大塊--番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。3、用攪拌機將番茄打碎，番茄先切大塊，再打...
1、食材：茄子、色拉油（大豆油也行）醬油、大蒜（切成片）。2、將油燒開，去掉油惺味。3、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，油要大些。4、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油。直到茄子慢慢變軟萎...
1、茄子切條，蒜切成蒜片或蒜末，蔥切成蔥花備用。2、鍋中倒油燒熱把茄條過油後撈出控油。3、鍋中少許底油，加三勺豆瓣醬、兩勺醬油炒一下。4、放適量水，燒到醬汁起泡。5、放入控油後的茄條翻炒。6、放入蔥蒜翻炒收汁即可。...
1、將兩個番茄洗淨切成小丁，一個用料理機打成汁，洋蔥切成沫。2、鍋內加入橄欖油燒熱。3、放入洋蔥和番茄。4、用小火炒香。5、倒入番茄汁。6、再加入高湯。7、加入番茄醬。8、新增義大利綜合香料。9、然後加入黑胡椒碎，...
1、主料：茄子400克；調料：雞精5克、蒜5克、黃醬20克、白糖5克、植物油適量。2、將茄子洗淨並先切成大薄片，再切成條。3、鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，並隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分並變軟...
1、主料：番茄400克。2、輔料：白砂糖30克、澱粉20克、檸檬汁2克。3、清水煮沸，加入西紅柿燙一分鐘。4、西紅柿剝皮切丁。5、番茄丁倒入破壁機中，加入白砂糖，澱粉，打成醬。6、將打好的醬放入鍋中，小火熬煮20分鐘。7、加入檸檬...
1、主料：茄子5個。2、調料：色拉油25克、精鹽2克、大料少許、蔥花3克、薑末3克、蒜末3克、味精2克、乾紅辣椒1個、黃醬20克。3、將茄子去蒂，清洗乾淨，去皮，放入平底鍋中煎。4、將茄子煎至兩面呈金黃色，煎至八成熟時。5、出鍋...
1、長茄子4個，蒜3瓣，豆瓣醬1勺，蔥花適量，鹽1勺。2、茄子洗乾淨，茄子切小段。3、鍋裡倒入菜籽油，多一點。4、放入茄子爆炒，火一定要大。5、炒軟後加鹽。6、切幾瓣蒜。7、把炒軟的茄子推一邊，加入蒜和豆瓣醬爆香。8、炒均勻。9...
1、材料：番茄500克，檸檬1個，冰糖50克。2、番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。3、切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。4、鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠...
1、將薑末，料酒，醬油，生粉，雞精，蠔油和鹽等調味品先醃製牛肉約20-30分鐘。2、把醃好的牛肉下油鍋中火炒至5成熟，將牛肉盛起。3、熬番茄醬，儘量不加水，可以加一點點，待番茄開始呈糊狀時倒入牛肉，一起小火熬7,8分鐘。4、給番茄醬...
1、用料：茄子1個、油適量、黃豆醬1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、澱粉少許、蔥薑蒜適量。2、茄子不去皮用淡鹽水浸泡再衝洗兩遍，洗後茄子直接切成長條。3、調醬汁，碗中放一勺黃豆醬、1勺生抽、兩勺醋、兩勺白糖、一勺澱...
1、食材：番茄200克、冰糖30克、檸檬汁10克2、首先將番茄放入鍋中，倒入熱水，燙一下去皮。3、將去皮的番茄倒入絞肉機，絞成汁。4、將番茄汁倒入鍋中，放30克冰糖。5、大火煮開，慢慢煮幹水分，擠點檸檬汁即可。...
1、用料：茄子（紫皮為佳）2-3條、五花肉2兩、大蒜半頭、大蔥適量、生薑適量、豆瓣醬1.5湯匙、生抽（或海鮮醬油）1湯匙、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、砂糖1茶匙、香油0.5茶匙、味精少許、胡椒粉少許、食鹽少許、乾紅椒（或泰椒）少許。2...
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