關於炒泥的時尚百科
1、主料:蔞蒿250克、臘肉100克、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、蒜適量、香醋適量。2、泥蒿杆擇洗乾淨,掐段,用清水浸泡。蒜切末備用。3、臘肉提前蒸熟,把肥瘦兩部分分別切好。4、熱鍋上油,油熱後加入肥臘肉煸香,炒至出油...
1、食材:臘肉1小塊、泥蒿300克、蒜3瓣、幹辣椒2個、油適量、鹽適量。2、將臘肉放入開水中清洗;3、洗乾淨的臘肉放入鍋中蒸上20分鐘;4、蒸好的臘肉切成片,再準備好其它原料;5、燒熱鍋,放少許油,涼油時下入臘肉片進去翻炒;6、直...
1、主料:蒜2頭、豇豆350g。2、輔料:調和油適量、食鹽適量、洋蔥適量、生抽適量。3、豇豆洗淨切成寸斷,大蒜拍碎後剁成碎粒。4、熱油鍋爆香洋蔥以及少許蒜粒。5、放入豇豆翻炒。6、放少許清開水。7、豇豆快熟了放入蒜粒。...
1、蔥切花,海米洗淨切碎,準備好豬肉末。2、土豆去皮,切滾刀塊,放微波爐高火十分鐘後取出。3、炒鍋下油,下肉末炒至變色。4、下蔥花和海米炒香。5、依個人能吃辣的程度,加入辣椒醬。6、炒出紅油,倒入微波熟的土豆。7、邊翻炒...
1、把撿來的泥螺洗淨,水裡加鹽攪拌均勻泡2-3小時,當中換幾次水,讓泥螺吐盡泥沙。2、蔥薑辣椒切段備用。3、鍋裡燒開水,把泥螺放到水裡燒開,撈出備用。4、鍋裡放油,加入蔥,姜,辣椒,花椒煸香。5、倒入處理好的泥螺。6、大火煸炒...
1、將泥鰍放入到一個小盆子當中,再泥鰍表面撒上多一些的粗鹽,找一個蓋子將盆牢牢的蓋嚴實了,幾分鐘之後就會發現盆裡面沒動靜了,這個時候泥鰍已經死了。為了防止泥鰍“越獄”最好還是用一個什麼東西壓一下蓋子,或者用手按...
1、材料:泥蒿500g。2、輔料:生抽2匙、蒜頭4瓣、蠔油1匙、鹽適量、朝天椒3個、臘腸一節、青辣椒2個、油適量、豆瓣醬1匙、生薑1塊。3、泥蒿摘成段,臘腸切片,朝天椒青辣椒切小段,蒜頭切碎,生薑切絲。4、鍋裡熱油,倒入臘腸炒出...
1、用料:芋頭400g、豬肉200g、小白菜50g。2、調料:食鹽適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、紅燒汁適量。3、芋頭削去皮切成丁,蔥薑蒜準備好。4、鍋裡倒入冷油,小火將蔥薑蒜炸香,同時放入郫縣豆瓣醬炸出紅油。5...
1、材料:蒜瓣3個、玉米油5克、龍口粉絲100克、生抽10克、白胡椒粉0.1克、鹽0.1克。2、取龍口粉絲放入40至50度左右的溫水中泡發。3、鍋中倒油,燒熱後放入蒜蓉。4、炒至蒜蓉金黃。5、放入泡好的粉絲,用筷子翻炒均勻。6、...
1、主料:泥鰍1斤、青椒2個、姜適量、蒜適量、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、油適量、豆瓣適量、味精適量、花椒適量。2、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。3、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。4、將青椒洗淨去蒂去籽切...
1、用料:土豆1個、蔬菜粒適量、沙拉汁1袋、黑胡椒碎適量、香菜1根、鹽適量。土豆去皮,香菜洗淨,蔬菜粒是直接買的半成品。2、將土豆切厚片,放入蒸鍋中蒸熟,也可以直接用微波爐打熟,趁熱將土豆壓成泥狀。3、將蔬菜粒放在開水中...
1、用料:新鮮泥螺400克、豆瓣醬1勺、糖少許、生抽一小勺(根據自己口味加,不然會太鹹)、蔥薑蒜洋蔥末適量。2、泥螺放進瀝水籃裡,加適量鹽,輕輕地抓洗(太用力會捏碎殼的哦),會有好多泡泡粘液,再用清水沖洗,瀝乾。3、熱油鍋爆香蔥...
1、鮮活泥螺沖洗乾淨。2、鍋水開,放泥螺燙20秒左右撈起,根據泥螺大小脫水,不宜燙過熟。3、開水燙好撈出再放冷水洗淨裝盤備用。4、配料切碎末備用。5、取鍋放油燒熱放入配料炒香,關小火放豉油、糖、香醋,即可出鍋淋在處理...
1、食材:泥鰍250克、紅椒少許、大蒜50克、植物油、醬油、料酒、醋、白砂糖、鹽、味精、大蔥、姜、芫荽葉。2、方法步驟:將泥鰍去內臟洗淨,紅椒、蔥切段,薑切片。炒鍋注油燒熱,下入蔥段、薑片、蒜頭爆香,加入泥鰍煎至變色,加...
1、熱鍋熱油下薑片爆香2、放入瀝乾水分的泥鰍和大蒜頭煸炒3、煸炒5分鐘左右至泥鰍斷生有點焦黃的時候,倒入生抽、老抽,少許鹽和糖,辣椒,繼續煸炒1分鐘上色。4、倒入一點水,水不要太多,不然泥鰍悶的太熟會影響口感5、湯汁收...
1、主料:泥鰍1斤。2、輔料:青椒2個。3、配料:鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、姜適量、蒜適量、油適量、豆瓣適量、味精適量、花椒適量。4、做法:將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。5、將青...
1、主料:泥蒿150g、辣椒3個、雞蛋2個;2、輔料:油1茶匙、鹽1勺、蒜子3g3、準備好材料,將他們洗乾淨!4、泥蒿切成段,辣椒切成絲。5、蒜子切碎、6、將蒜子加入雞蛋裡面,打勻後煎成蛋餅,在切成小方片。7、鍋中熱油,將泥蒿和辣椒加...
1、準備半斤豇豆,摘除頭尾和老筋,以免影響口感。2、把豇豆切成小段,沖洗乾淨。3、倒入開水中煮軟。4、在煮豇豆的過程中,備好蒜泥。5、在熱油中放入花椒、蒜泥,炒香(根據需要,這時也可以炒點辣椒、剁肉進去)。6、倒入豇豆,大火...
1、泥鰍淨養兩天之後沖洗乾淨,瀝乾水。2、把泥鰍倒入涼鍋裡,開大火加熱,待泥鰍全部“斃命”(好殘忍),把泥鰍剷出來,把鍋裡的泥鰍粘液去掉。3、熱鍋,加多點油,炸泥鰍至乾乾的不粘鍋,注意別被油花濺到,可以蓋上鍋蓋用中火煎一面再...
1、主料:蒜300g2、輔料:油適量、鹽適量、蔬菜精適量3、準備好外表飽滿、乾淨的大蒜。4、將蒜剝開,剝成一粒一粒的。5、用刀背,將蒜粒拍扁,這樣可以非常輕鬆的去除蒜皮。將蒜粒大致切碎。放入搗蒜的器皿中,加少量的鹽。6...
1、主料:雞蛋2個、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、火腿腸2根、土豆2個。2、輔料:油適量、鹽適量、咖哩醬適量、蔥花適量、蝦仁適量、椒鹽適量、剩米飯適量。3、先蒸土豆,放少量油,攤一個雞蛋皮。4、把胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、蝦仁先...
1、泥蒿可以做清炒泥蒿、泥蒿炒臘肉、涼拌泥蒿等。以做清炒泥蒿為例,共分為4個步驟。2、泥蒿洗淨,泥蒿洗淨摘成小段,大蒜切末。3、鍋中倒入適量油,油熱時加入少部分蒜泥,倒入泥蒿開炒。4、兩分鐘左右加入食鹽,雞精炒勻,加入...
1、食材:泥鰍300g,幹辣椒5個,生抽1小勺,藠頭200g,蒜子4個,姜小片,小米辣4個,鹽1茶匙,雞精1茶匙。2、將藠頭的莖和根分開,莖切段,根部大的用刀切成兩半,根部小的用刀劃一下,以便入味。3、將鍋燒熱,倒入泥鰍,蓋上鍋蓋,用鍋的熱度將泥鰍...
1、材料:以山藥500克、金糕50克、熟花生油60克、白糖150克。2、將山藥刷乾淨,放在籠屜內,用旺火蒸熟(約二十分鐘),取出晾涼後剝去外皮,用刀碾成細泥,金糕切成菱形小片或其它花樣。3、把炒勺放在旺火上,放入花生油、山藥泥,加白...
1、材料:土豆1個、蔬菜粒適量、沙拉汁1袋、黑胡椒碎適量、香菜1根、鹽適量。材料備好:土豆去皮,香菜洗淨,蔬菜粒是直接買的半成品。2、將土豆切厚片,放入蒸鍋中蒸熟,也可以直接用微波爐打熟,趁熱將土豆壓成泥狀。3、將蔬菜粒...
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