關於炒雙的時尚百科
1、主料:紫甘藍150g。2、調料:食鹽適量、蒜兩粒、生抽適量、調和油適量、元貞糖適量。3、鮮魷魚買回來,清水洗淨,瀝乾水份,待用;4、京包菜與紫甘藍用手撕出一片一片,洗淨;5、然後將京包菜與紫甘藍切成小片;6、蒜頭去衣,用刀在案...
1、肥豬肉,冬筍,木耳,冬菇,蒜青,鹽,料酒,雞精,辣椒粉。2、肥豬肉熬出豬油,過濾掉油炸,鍋裡留適量炒菜的量即可,然後下入焯過水的冬筍先炒。3、下入冬菇,木耳繼續翻炒,這時候可以加鹽了,因為香菇遇鹽後會出水,不然炒著炒著會有點乾乾...
1、準備食材:豬腰、海蜇頭、花菜、洋蔥、青紅椒各、蒜子、蔥白段、生抽、白糖、香醋、白胡椒、麻油、生粉適量、鹽、雞精、饅頭。2、處理豬腰:豬腰對半切,取出血網和表皮網膜,再在豬腰表面切十字花刀,切成塊後放入清水中衝...
1、主料:豬肝1塊,柿子椒1個,紅椒1個。輔料:蒜苗4根。調料:食鹽1.5茶匙,姜5克,料酒1湯匙,生抽1湯匙,澱粉1湯匙,十三香1/2茶匙,植物油3湯匙。2、豬肝放在自來水龍頭下衝洗約10分鐘,再用清水浸泡30分鐘,再把豬肝放入鍋中加入沒過豬肝...
1、食材:西蘭花250g、菜花250g、豬肉200g、油適量、鹽適量、花椒粉適量、蔥花適量、薑絲適量、醬油適量。2、西蘭花、菜花清洗乾淨,撕成小朵。3、炒鍋放水燒開,下入西蘭花和菜花焯水。4、撈出控去水份,裝盤裡備用。5、豬...
1、食材:青紅辣椒100g,五花肉100g,花椒適量,鹽適量,味精適量。2、青紅辣椒洗淨。3、去蒂去籽,喜歡辣的可以留著籽,會增加辣味,切成菱形。4、五花內切成片。5、鍋內放少許油。加入花椒煽香後放入薑片。6、等到姜香味出來後放五...
1、材料:銀耳20克,黑木耳20克,豬肝50克,豬腰50克,紹酒6克,鹽3克,味精3克,蔥10克,姜3克,生粉20克,素油35克。2、將銀耳、黑木耳用溫水泡發2小時,去蒂頭、雜質,撕成瓣狀;3、豬肝洗淨,切成薄片;豬腰洗淨,切成兩半,去白色臊腺,切成腰花,用生粉...
1、魚丸炒雙耳的用料:魚丸七八個、銀耳半朵、木耳一小把、油適量、五香粉適量、蔥花適量。2、木耳、銀耳,涼水泡發8小時左右,洗淨備用。3、魚丸切片。4、鍋中放油,油開放蔥花,五香粉爆鍋。可加少許生抽,也可不加。5、加入魚...
1、準備主要食材:蝦仁,蘆筍,黃瓜,輔料:澱粉,蛋清等。蘆筍底部刮皮斜切段。2、黃瓜刮皮切片。3、蝦仁去沙線,用澱粉抓抓,用清水洗淨,再放少量少許澱粉,少許蛋清,白胡椒拌勻。4、鍋放油,炒蝦仁,翻兩下,入蘆筍,黃瓜翻兩下。5、用少許澱...
1、將蝦去殼去泥腸,洗淨,用紙巾拍幹水。用小刀沿蝦背淺劃一刀,但不劃斷。將蝦肉用生粉,料酒,胡椒粉,鹽上漿調味,備用。薑切片,蔥白切2釐米長的段,不用蔥葉。洋蔥切成粗條。2、將花菜及西蘭花去莖,切成小花朵,洗淨,瀝出。蒸鍋內加...
1、主要食材:羊肉一斤,大蔥一條,洋蔥半個、豆瓣醬適量、料酒適量、食鹽適量。2、羊肉片解凍,一般是買削好的。3、大蔥切成長條,洋蔥切成片。4、鍋內放油,燒熱。5、小火放入豆瓣醬,炒出紅油。6、放入大蔥條,洋蔥片。7、把大蔥...
1、食材:蓮藕、豬耳朵、蔥。2、蓮藕去皮切薄片,用清水浸泡片刻,防止變黑。3、蔥洗淨切段,熱鍋,倒適量油,下藕片爆炒片刻。4、加入豬耳朵,倒適量清水防止粘鍋,繼續翻炒。5、炒至水分揮發,調入鹽、雞粉,撒些蔥段,翻炒均勻,裝盆,開吃...
1、材料:美白菇150公克、柳菘菇150公克、甜豆100公克、黃甜椒80公克、辣椒片15公克、薑片15公克。2、調味料:素沙茶醬2大匙、素蠔油1小匙、香菇粉少許、鹽1/4小匙、香油1小匙。3、美白菇、柳菘菇去蒂頭連線處;甜豆去頭尾...
1、用料:土雞蛋260克、青椒30克、紅椒20克、香蔥10克、雞粉3克。2、首先把青紅椒去籽洗乾淨再切成片備用。3、準備好雞蛋,取三個雞蛋就好。把雞蛋打進碗裡,用筷子快速攪拌成蛋液。4、起鍋熱油,放二勺花生油,油六成熱時倒入...
1、菜品原料:豬腰、海蟄皮。洋蔥、蒜頭、饅頭、花菜、青紅椒、蔥。2、將豬腰切成兩片,用水衝去異味,海蟄片用水衝去鹹味;3、蔥切段,蒜切成末,饅頭切快,豬腰花刀剞上橫豎勻稱的細格花,海蟄皮切成塊。洋蔥、青紅椒切片,花菜切塊;4...
1、食材:新鮮香菇200克,新鮮白蘑菇150克。2、新鮮香菇洗淨,去根。3、白蘑菇洗淨。4、起油鍋,中火,加適量油,入雙菇翻炒翻炒片刻。5、加老抽0.5勺,生抽2勺,蠔油1勺,鹽一點點,糖2勺。6、翻炒翻炒,加適量水,水開,轉中小火,蓋上鍋蓋2分...
1、食材:杏鮑菇3個,辣椒2個,蒜頭15克,蠔油5克,生抽10克,鹽適量,雞精少許。2、把杏鮑菇洗淨切絲,辣椒去籽洗淨切絲,蒜去皮洗淨切末待用。3、鍋裡放入一碗水燒開,把杏鮑菇放入焯燙1分鐘,焯好撈出,瀝乾水分待用。4、熱鍋放入適量油,燒...
1、將塌苦菜洗淨,撈出,備用。冬筍切成片。2、冬菇提前泡發,洗淨,撈出,並切成小塊。3、燒鍋倒油燒熱,下入冬菇和冬筍翻炒。4、再倒入塌苦菜,加點鹽翻炒至塌苦菜斷生。5、最後,加點雞精炒勻就可以出鍋裝盤了。...
1、準備材料雞胸肉500克、香菇、杏鮑菇各100克、青椒、生薑、大蒜、乾紅椒、鹽、澱粉、油適量。2、雞胸肉切丁加入適量的鹽和澱粉,攪拌均勻。3、香菇泡發和青椒、杏鮑菇洗淨切丁,大蒜切末,生薑和乾紅椒切絲。4、油鍋燒熱...
1、主料:素魷魚200克,素腰花200克。2、配料:油條1根,生薑5克,西洋芹菜2棵。3、調味料:A、甜麵醬2茶匙,番茄醬1茶匙,麻油1茶匙,糖2/3茶匙,素高湯1/3茶匙,澱粉1茶匙。B、白醋1/2茶匙,麻油少許。4、將西洋芹菜洗淨切成約3釐米長的小...
1、食材:素雞1個、青椒2-3個、紅椒1個、鹽適量、生抽適量、薑絲適量、蒜末適量、雞精適量。2、材料準備,素雞1個,青椒2個,紅椒1個,姜切絲,蒜切末;3、買回的素雞先用鹽水泡半小時,然後切片;4、青紅椒切稍微大點的塊;5、準...
1、主料:魷魚350克、紅椒1個、青椒1個。2、輔料:蔥薑蒜適量、小米辣1根、料酒1大勺、蠔油1大勺、醬油1大勺、白糖半大勺、食鹽2克。3、準備好所需要的食材並清洗乾淨,青紅椒切小塊備用。4、魷魚去除內臟,剪去眼睛,撕掉魷魚...
1、主料:銀耳1朵,黑木耳1小把,豬肉1小塊。2、輔料:鹽適量、生薑2片、大蔥半根、紅辣椒1根、花生油適量、高湯4大勺。3、東北黑木耳提前泡發好。4、銀耳也需提前泡發。我用的是醜耳。5、將泡好的銀耳撕成小朵,黑木耳大朵的...
1、雞肉150g、杏鮑菇100g、食鹽適量、調和油適量。2、做法:準備一些杏鮑菇和雞肉。3、將杏鮑菇切片。4、將杏鮑菇入鍋焯水,撈出瀝乾。5、熱鍋冷油,將杏鮑菇放入鍋中煸炒。6、然後加入雞肉一起煸炒。7、接著加入適量水。8...
1、食材:200g苦瓜、100g香菇、100g金針菇、適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量胡椒粉、適量白糖、適量香油。2、苦瓜去掉瓤和裡面的黃色筋膜,順刀切成絲。3、苦瓜絲上撒鹽,醃十分鐘,然後用清水沖洗...
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