關於魚糕的時尚百科
1、食材:草魚2.5公斤、肥豬肉60g、雞蛋3個、蔥白末20g、薑末15g、生粉70g、食鹽7g、料酒2茶匙。2、將草魚去頭。3、將草魚去刺去皮。4、將草魚的紅肉部分去掉。5、魚肉中加入清水。6、加入料酒。7、浸泡10分鐘去除腥味...
1、原料:淡水魚:選用產地範圍內長湖的新鮮青魚或草魚。水:水源為產地範圍內長湖流域的地下水,水質符合國家關於飲用水的標準規定。輔料:豬肉,選用脊椎處肥膘肉;澱粉、雞蛋、食鹽,輔料符合國家關於該類產品的標準規定。2、原料...
1、食材:新鮮草魚1500克、雞蛋5枚、新鮮豬肥肉120克、玉米澱粉110克、生薑20克、蒜末10克、白醋10克、食鹽10克、蔥花4克、清水少量、料酒5克。2、選擇一條新鮮草魚,剖開洗乾淨,剁掉魚頭與魚尾,將魚骨剔開,去掉魚皮與紅肉,...
1、做魚糕的主要食材是魚。2、新鮮活魚去皮,剖片,用刀順方向剮,一刀刀剮出來的魚肉鬆軟,細嫩,再用豬肥肉和豆腐泥,一些調味料一起攪勻,平鋪到蒸鍋的布上,最後蓋上鍋蓋蒸十幾分鍾,蒸熟後在表面抹一層雞蛋黃液。奶白與金黃的顏色...
荊州魚糕是湖北荊州地區的傳統特色小吃,製作方法簡單,味道鮮美。下面是荊州魚糕的一種常見吃法:1.準備所需材料:荊州魚糕、蒜末、辣椒油、香菜、生抽、陳醋等。2.將荊州魚糕切成塊狀。3.鍋中加入適量水,煮沸後放入荊州魚糕...
可以做魚糕煮湯,具體做法如下:1、材料:魚糕500克、豌豆苗200克、小蔥、色拉油、香油。2、豌豆苗洗淨切段;熱油爆香蔥花和蒜片,加入適量清水煮開,加入豆苗煮至斷生。3、魚糕下鍋,大火煮3分鐘;加入鹽、香油,最後灑入蔥花即可。...
1、準備材料:草魚肉:400克、生粉:70克、雞蛋:3個、水:170克、蔥:20克、生薑:適量、料酒:適量、豬肥肉:100克、鹽:7克。2、做法:草魚肉清水清洗乾淨,然後剁成魚泥備用。豬肥肉洗淨剁成豬肉餡、蔥洗淨切碎、姜洗淨切碎備用。把魚肉...
1、材料:魚肉、姜、蔥白、清水、蛋黃液、玉米澱粉、胡椒粉、魚露、鹽、肥肉、蛋清。2、在榨汁機中放入生薑和蔥白還有150毫升的清水,用榨汁機打成汁。3、將汁倒入碗中在碗中加入玉米澱粉然後攪拌均勻。4、洗乾淨魚肉只...
1、魚糕放在冷藏室,用保鮮膜包裹好,能放個3、5天。2、鮮室一般都放蔬菜水果,這個保鮮日期都不一樣的,只是能延長保鮮時間。軟凍一般都放短期食用的肉類,方便切。冷凍室一般都放長期存放的魚肉等。3、化凍的肉可再次放進冰...
1、先將蔥、姜、蒜切粒;2、再將魚糕改刀切0.5mm薄片,娃娃菜掰散洗淨備用;3、將木耳用清水發好,洗淨;再將平菇撕碎洗淨;4、倒入少許油到鍋中,燒至3分熱;將生薑粒和蒜倒入鍋中煸香;5、15秒後將平菇和木耳倒入鍋中翻炒一分鐘;6、再...
1、剔除魚骨魚皮後得魚片淨肉約430克。清水中滴幾滴料酒,將魚片泡10分鐘中途換一次水。主要為了去腥味。因為買不到大的草魚,挨著皮的紅肉部份也切進來了,後面的成品可能就會看到一些黑點。老家做魚糕都是選用5斤以上的...
1、魚糕生粉比例大概是16:1,烹飪魚糕時,對於一條6斤的魚需要使用的生粉差不多是250克左右,建議使用綠豆澱粉。2、魚糕是一種湖北的美食,有著悠久的歷史,成品的魚糕有著細膩的魚肉、特殊的風味,深受人們的喜愛。...
1、將魚糕切成片。2、放在盤子中擺放好。3、放入鍋裡蒸熟。4、黃瓜剖成兩半,然後切成片,胡蘿蔔切成很薄的片。5、適量生抽、水澱粉、少許剁椒醬、白醋、番茄醬,調成汁待用。6、胡蘿蔔片用牙籤紮成一朵花。7、魚糕蒸熟後,...
1、食材:魚瓤2.5kg、肥肉2kg、雞蛋清30g、蔥白300g、薑末100g、食鹽10g、味精5g、生粉250g;2、將魚殺好,立幹,將肥肉準備好;3、將魚從中間剖開,取出魚肉;4、將魚肉在水中漂白,去掉血水,保證打出的魚糕潔白無暇;5、將蔥白、生薑...
1、選主料一定要選新鮮的活魚(刺少的型別,如草魚),並且處理時要去除乾淨魚刺,以及紅色魚肉,這樣做出來的魚糕才會嫩白;2、蔥姜未要切得碎,另外還要加入一些雞蛋清和生粉來調節口感,配料比例可以按自己的喜好來定;3、同樣,加入...
韓國魚糕湯是一道傳統的韓國料理,主要以魚糕為主料,並加入其他的蔬菜和調味料製作而成。下面是一種常見的韓國魚糕湯的做法:所需材料:-300克魚糕(可以在亞洲超市購買)-1個白蘿蔔(切成小塊)-1個洋蔥(切成小塊)-2個大蒜(切碎)-1個韓...
1、龍利魚(或無刺魚肉)200g、雞蛋1個、胡蘿蔔20g、植物油。2、洗淨的龍利魚切小塊,用一點生薑,或者檸檬汁先醃製一下。3、胡蘿蔔切丁,分離蛋黃蛋清。蛋清加入到魚肉裡,起到嫩滑魚肉的作用。4、蛋黃打散備用,把魚肉放入攪拌機...
1、用料:去皮去骨草魚肉430克、食鹽1勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺、土豆澱粉70克、雞蛋2個、清水200克、胡蘿蔔半根、蔥白1段;2、魚肉處理好以後切小塊,蔥白切小段,胡蘿蔔切小塊,把魚肉和蔥白鬍蘿蔔放入料理機中,加入配方中1/...
1、用料:魚糕1塊、小蝦仁1把、肉末50克、青豆1把、玉米1把、紅蘿蔔半根、生抽1勺、料酒1勺、水澱粉1勺、油鹽適量。2、做法:(1)魚糕切成片後襬放盤中蒸熱。(2)燒鍋開水,加入少許鹽和油,下入青豆、玉米粒和紅蘿蔔進去焯煮一下...
要做出好吃的魚糕,你可以嘗試以下步驟:1.準備食材:魚肉(最好選用鮮嫩的白魚肉)、澱粉、細蔥末、生薑末、蒜末等。2.將魚肉切成小塊,放入食品加工器中攪打成魚泥。3.將魚泥放入碗中,加入適量的鹽、白胡椒粉、細蔥末、生薑末、...
1、首先準備手工製作的魚糕,切厚的片子。2、準備砂鍋燒熱後放油,油熱下肉片炒到變色,放蔥姜炒香,加水,放木耳、火腿腸、蛋皮,再放入魚糕,蓋上蓋子燒五分鐘。3、最後放鹽、胡椒粉調味,再撒上蔥花即可。一道好吃又營養的魚糕湯...
1、魚糕的用料、製法及製作要點:原料:青魚1尾(3000克),豬肥膘肉500克。2、調料:精鹽50克,姜水1,000克,蔥白末20克,味精5克,綠豆澱粉250克,土雞蛋10個,胡椒粉5克。3、將青魚宰殺洗淨,從背部剖開,剔去脊骨和胸刺,從尾部下刀推去魚皮,從...
1、食材:巴沙魚1條(600克)、雞蛋2個、藕粉30克、姜10片、鹽2克、黃油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、雞蛋蛋黃蛋清分離,巴沙魚切成小塊,姜切成末,黃油稱重室溫融化。3、把魚肉、蛋清、黃油、薑末混合,倒入藕粉後用調...
1、減脂糕湯(1)材料:魚糕、雞腿肉、紅棗、蔥薑蒜。(2)將砂鍋(或者電飯煲)中放入適量清水燒開,倒入切好的姜塊和蒜末,放入幾顆紅棗,將雞腿肉切碎之後放入,一起熬製約4-5分鐘。(3)將魚糕切成小塊之後放入鍋中,繼續熬製直至魚糕浮在水...
1、主料:豬肥膘肉500克、草魚肉500克、綠豆澱粉250克、姜20克、蔥20克、雞蛋1個。2、焦末20克,蔥花20克,豬肥膘肉500克切丁,找魚肉500克切段,雞蛋一個蛋清蛋黃分離,魚肉放入破壁機,倒入豬肥膘肉,倒入薑末,蔥花,蛋清,打成泥。3、...
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