魚糕的做法 魚糕怎麼做

1、主料：豬肥膘肉500克、草魚肉500克、綠豆澱粉250克、姜20克、蔥20克、雞蛋1個。

2、焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚肉500克切段，雞蛋一個蛋清蛋黃分離，魚肉放入破壁機，倒入豬肥膘肉，倒入薑末，蔥花，蛋清，打成泥。

3、倒入碗內。

4、倒入胡椒粉5克，雞粉5克，鹽5克，攪拌均勻，醃製30分鐘，加入綠豆澱粉250克，攪拌均勻。

5、容器內刷油，倒肉泥、蛋黃，搖勻，放入鍋內隔水，大火蒸30分鐘脫模切片即可。