關於炒不爛的時尚百科
1、土豆去皮洗乾淨(只洗這一次)切約2cm絲,加適量鹽和花椒粉拌勻。2、把麵粉少量多次加入土豆裡,直至土豆絲都均勻地裹上面粉衣!(麵粉的量要自己看著調整)。3、蒸鍋燒開水,把上面拌好的土豆先鋪一層蓋好蒸,約八分熟再...
1、取適量河粉(切記不可用水沖洗),一旦沖洗了,炒的時候河粉很容易就散了爛了,所以備好就行。炒河粉不爛不粘鍋,關鍵就在“這一步”。2、胡蘿蔔切細絲兒,大蒜切片,青菜洗淨同樣切細絲,雞蛋兩個打入碗中,攪散備用(可以配自己喜歡的...
1、方法一:切牛肉的時候要橫切,最好將牛肉的纖維切斷,這樣炒出來的牛肉才比較容易爛。2、方法二:炒牛肉的時間不宜太長,否則牛肉炒老了也嚼不爛。3、方法三:炒牛肉之前用澱粉醃製一下,炒出來的牛肉就比較嫩。...
1、將買來的牛肉清洗乾淨,然後順著紋理切成一條一條的。如果想吃的更嫩可以不順著紋理切,這樣熟的更快一些。然後放在盤裡準備醃製,加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖和料酒用筷子充分攪拌均勻。可以用手抓一下牛肉,帶...
1、雞塊若干、蔥、姜、蒜、辣椒、青椒若干、清水若干、味極鮮、料酒若干、肥豬肉一小塊、油若干、鹽、白糖適量。2、先將雞塊化凍,焯水,撈出備用。3、取一小塊肥豬肉,切成四五片,待用。4、熱鍋,倒油,油不用太多,將肥肉片放入...
1、食材:大腸400g、芹菜100g、小米椒3個、菜油20毫升、姜1小塊、大蔥2根、鹽1勺、白糖1勺、老抽1勺、醋1勺。2、大腸加鹽搓洗乾淨,瀝掉水分。3、大腸放入電壓力鍋中,加清水沒過大腸,加入蔥段、薑片和料酒。4、加蓋密閉,按...
1、洋蔥切丁,辣椒切丁,注意大小,蒜薹切段,肉切片。2、鍋中倒入水,放到火上開始燒水,水開下刀削麵,刀削麵煮到七八成熟即可,撈出放入涼水裡過一下。3、鍋中放油,將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒,五分熟時放入洋蔥和鮮辣椒,再放西...
1、首先要選擇紅薯粉條,這種粉條質地比較硬,不容易變軟。2、第2個技巧是,粉條在使用之前一定要用熱水把它燙軟或者用熱水把煮軟。然後一定要用涼水過一下,並且瀝乾,這是一個關鍵,能夠使粉條既軟又有韌性,很多人炒粉條出現粘...
1、首先將買好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好備用。2、炒鍋燒熱放油適量,等油熱後放入八角,花椒少許,放入剛切好的蔥薑蒜翻炒出香味。3、加入剛才醃漬好的五花肉,大火翻炒至全部變色即可出鍋。(如果想放青菜的話可以將...
山西炒不爛子是一道傳統的山西菜品,下面是製作方法:材料:1.500克山西臭豆腐2.200克鮮豬肉3.100克蔥薑蒜4.適量的辣椒、豆瓣醬和醬油5.適量的植物油步驟:1.將臭豆腐切成小塊,用水浸泡10分鐘,去腥味。2.鮮豬肉切成薄片備用。3...
1、主料:牛腩300克。2、輔料:姜、花椒、大料、油、鹽、幹辣椒、香葉、桂皮、蔥、蒜、醋、紅燒汁、味精、山楂5克。3、將牛腩肉洗淨切塊。4、牛肉冷水下鍋,同時放入薑片、花椒和大料,煮至沸騰。5、將牛肉撈出,用溫水沖洗幹...
1、土豆絲要切得均勻,最好能切細點炒起來不碎。2、切得的土豆絲要用冷水洗掉澱粉,多洗幾遍炒起來不碎。3、洗完土豆絲,將其泡在冷水裡炒起來不碎。4、熱鍋涼油,可使土豆絲不沾鍋,油燒熱後,把土豆絲撈出來入鍋。快速翻炒,加鹽...
1、原料:嫩南瓜一個、蔥、鹽、花椒。2、做法:南瓜洗淨切成細絲。炒鍋燒熱,加入少量油,先下幾顆花椒炸出香味,加入蔥花炒香。下南瓜絲翻炒,加鹽調味,愛吃辣也可切些青椒,急火熗炒即成。3、小貼士:如果是比較嫩的南瓜,可以不用去...
1、主料:土豆350克、麵粉1小碗、捲心菜350克。2、輔料:胡蘿蔔1/2根、雞蛋2個、蒜薹5根。3、做法:(1)土豆和胡蘿蔔擦成粗絲。(2)擦好的土豆胡蘿蔔絲灑一點點鹽拌一下(一點鹽就好),用廚房紙吸乾土豆胡蘿蔔絲上的水分。(3)一點點的...
1、用料:青菜適量、麵粉適量、花生油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、雞精適量。2、把青菜洗乾淨切一釐米左右的段。3、然後放在盆裡,放適量鹽和麵粉。4、攪拌均勻,使麵粉均勻的裹在青菜上。5、蒸鍋燒開水,把...
1、片魚片。選用鮮活的草魚中段,魚刺少、肉質嫩、易成片。片魚片的刀具一定要鋒利,片魚片時左手在前面迎著,刀具呈15度斜刀片成一個錢幣厚。2、魚片上漿。片好的魚片滑嫩還完整最關鍵的一步是要給魚片上漿,把魚片清洗乾淨...
1、視情況而定。2、豌豆苗中含有較多的纖維素,其中越老的豌豆苗中纖維素含量也就越高,因此吃起來口感會比較粗糙,而且很不容易嚼爛,因此在煮豌豆苗之前一定要將老的根莖部分去掉,不然煮出來就會出現嚼不爛的情況。3、而且...
1、土豆擦薄寬絲,放冷水中泡一小會兒。(這個有特製的工具哈,圖片中是我用的,下面的那種大孔,親們可以找找看。實在沒有擦細絲也可以,但是蒸制會容易結塊,口感也稍不同。因為是一個人吃,只做了一個土豆,因為這個是主食,親們可以...
1、食材:雞肉一塊,水適量,澱粉適量,雞蛋清一個,白醋適量,啤酒一聽,砂鍋一個。2、方法/步驟:在醃製雞肉的過程中,除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外,還可以加入適量水。拌勻後放置半小時,讓肉吸水,這樣會嫩。3、澱粉是做雞肉時...
醃酸菜不爛好吃不爛的訣竅:1、脫水。即把食品中的水份減少。腐爛病菌的生存環境有三個,即常溫、有水份和有氧氣,如果改變其中的一個環境,腐爛病菌就可能得到控制。食品的脫水程度與腐爛速度成反比,因此,人們採取晾晒、蒸薰...
1、主料:土豆5個、麵粉3碗。2、輔料:大蔥少許、尖椒兩個、火腿腸2根、大蒜少許。3、將土豆的皮去掉,洗乾淨了,備用。4、洗乾淨之後就將土豆擦成長片。然後用水將澱粉洗掉了,再加入三碗麵粉,攪拌均勻了,在籠上面蒸熟了,10分鐘...
1、首先把豬肉清洗乾淨切片,放入碗中,倒入少量生抽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘,把青椒清洗乾淨切成段、大蒜切片備用。熱鍋燒油,油燒到5分熱後就可以下入醃製好的肉片,翻炒變色後就馬上起鍋備用。2、重新燒油,把大蒜下入鍋中...
1、炒的牛肚要是嚼不爛的話,那麼為了避免浪費,建議用清水徹底的清洗一遍,然後放到壓力鍋中加水壓40分鐘左右,瀝乾水分之後再進行炒制工作。另外注意食用牛肚之前要將其清洗乾淨,否則會出現雜質、細菌殘留。2、怕牛肚咬不動...
撥爛子是一道非常經典的家常菜,具有獨特的口感和美味的味道。下面是炒撥爛子的家常做法:材料:1.雞蛋6個2.蝦仁適量3.瘦肉末適量4.蒜末適量5.青蒜適量6.鹽適量7.醬油適量8.料酒適量9.白胡椒粉適量10.雞精適量11.食用油適...
要燉軟爛的豬排,可以嘗試以下方法:1.先將豬排在開水中焯水,去除血水和腥味。2.熱鍋冷油,加入薑片和大蔥爆香。3.將焯水後的豬排放入鍋中,加入足夠的清水或高湯,沒過豬排。4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽等調味料,調味均勻...
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