豬排怎樣燉軟爛不爛

要燉軟爛的豬排，可以嘗試以下方法：

1. 先將豬排在開水中焯水，去除血水和腥味。
2. 熱鍋冷油，加入薑片和大蔥爆香。
3. 將焯水後的豬排放入鍋中，加入足夠的清水或高湯，沒過豬排。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽等調味料，調味均勻。
5. 大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮1-2小時，直到豬排燉軟爛。
6. 味道可以根據個人口味再調整，可以加入蔬菜、豆腐等其它配料。

燉煮的時間可以根據豬排的大小和個人口感來調整，燉的時間越長，豬排越軟爛入味。