關於豬腦子的時尚百科
1、豬腦的做法：準備好原材料：豬腦。買到新鮮的豬腦。把豬腦泡在一盆子水裡，然後把豬腦上的血絲給一點點弄乾淨。（一定要把血絲和血水給洗乾淨，要不蒸出來不好吃的。）姜，剁碎，備用。洗乾淨的豬腦，灑上薑末和少量的鹽。冷水上鍋，...
1、原料：豬腦500克、山藥(幹)20克、枸杞子15克、桂圓10克、姜5克、料酒5克。2、烹調步驟：淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，...
1、準備豬腦1付、蔥、姜、香菜、鹽、雞精許、胡椒粉。2、將豬腦洗淨，去血膜。用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。3、做湯的豬腦，定要務盡...
1、豬腦功效：益腎補腦、養肌潤膚。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。2、對於頭暈，頭痛，目眩，風眩，腦鳴，偏正頭風，神經衰弱的人食用...
1、先把整隻新鮮的豬腦放在大碗裡，倒入開水沒過豬腦，浸泡半小時以後再開始清洗。2、用手輕輕捏起佈滿血絲的筋膜，扯住筋膜往上方輕柔地用力，這樣就可以把筋膜與豬腦分離開了。可以藉助牙籤來完成，先用牙籤把筋膜從邊緣挑起...
1、食材：豬腦3對，姜適量，鹽適量，花生油適量。2、準備好原材料：豬腦三雙。一大早去市場才能買到新鮮的豬腦。3、把豬腦泡在一盆子水裡，然後把豬腦上的血絲給一點點弄乾淨。4、姜，剁碎，備用。5、洗乾淨的豬腦，灑上薑末和少量的鹽...
1、主要食材：帶皮冬瓜一隻、豬腦一對、瘦豬肉100克、老鴨肉100克、蝦仁75克、鴨腎75克、火腿粒20克、鮮冬菇100克，姜60克、精鹽10克、味精8克、紹酒10克、雞湯1500克。2、做法：先將冬瓜取其25公分高瓜盅，去其瓜瓤，放入沸水...
1、腦花是火鍋必不可少的食材之一，許多人為了口感鮮嫩，在火鍋湯中蘸一蘸就吃，其實這是不衛生的，腦花常常含有寄生蟲，必須高溫殺滅才可以吃，建議煮沸10-15分鐘。豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且營養價值很高，用來補腦是最好的。...
1、主料：豬腦400克，玉蘭片25克，冬茹10克。2、調料：大油50克，蔥、鹽、料酒各13克，醬油20克，姜8克，味精、溼澱粉各3克，湯250克。3、先用溫水泡上豬腦，撕淨腦膜，再用開水加鹽將豬腦氽熟，除去浮沫，改切成塊狀，再用原湯泡上。玉蘭片橫切...
1、食材：豬腦1付、蔥、姜、香菜少許、鹽、雞精少許、胡椒粉適量。2、將豬腦洗淨，去血膜。用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。3、做湯的豬...
1、新鮮豬腦用清水浸泡半小時上。2、撈出豬腦放盤中，一隻手用牙籤從上部挑起血膜，另一隻手像收網一樣拉扯住血膜往上撕，用力要輕柔而連續，撕完一片網，再用牙籤挑起另一邊，再拉再撕。3、血膜全部撕完，用輕柔的小水流再衝洗豬...
1、食材：豬腦。2、配料：姜、八角、肉蔻、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴香、鹽、味精、白糖。3、鍋加水，放入豬腦，蔥姜、八角，肉蔻，砂仁，白芷，桂皮，丁香，茴香，鹽，味精，少許白糖燒開後，用小火浸滷15分鐘，關火後再燜8分鐘，取出待用。4、取...
1、藥材：山藥25克；食材：豬腦1個、蔥1根、姜3片；調味料：鹽、米酒各適量2、豬腦洗淨備用；蔥切段備用。3、將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。4、另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鐘...
1、清蒸豬腦食材：山藥25克、豬腦1個、蔥1根、姜3片、鹽、米酒各適量。做法：豬腦洗淨備用；蔥切段備用。所有藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。2、天麻燉豬腦材料：豬腦350克、天麻8克、姜10克。做法：將豬腦之...
1、高血脂豬腦花的膽固醇含量很高，食用過多容易導致高血脂，這對心血管健康欠佳的人群是很危險的，所以有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應慎重食用，以免病情加重。2、導致肥胖100g的豬腦中，膽固醇的含量高達3100mg，是一種比...
1、豬腦要蒸20-25分鐘才熟。2、蒸豬腦時需要注意時間的掌握，時間太短不能把其中的細菌全部殺死，而且吃起來會比較腥，時間太長會影響豬腦吃起來的口感。蒸豬腦可以先用大火，等差不多時再換成小火，這樣蒸出來的豬腦較嫩。3、...
1、食材：豬腦2對、川芎5片、黨蔘1小段、枸杞適量2、用細細的流水，仔細清洗豬腦上紅色的血絲（或者接一盆水，豬腦浸泡在水中，用牙籤慢慢挑出血絲）。3、清洗乾淨的豬腦。4、豬腦加適量的水，加枸杞、川芎、黨蔘，入鍋隔水燉40分鐘...
1、豬腦如果是煮火鍋吃，一般只需要煮10分鐘即可，豬腦肉質比較細膩，很容易煮熟，但是因為豬腦內部可能含有一些寄生蟲，所以必須要在高溫下多煮一會才能吃。2、豬腦也能滷製後食用，為了更入味，可以用隔水煮的方式小火煮1個小時...
1、原料：豬腦一個、紅糖適量。2、做法：豬腦在做菜前一般要經過三道初加工的工序；漂洗淨血汙；用細竹籤挑去腦上的細血管，這樣豬腦才能不腥。3、將清理過的豬腦放入盤中，根據自己的口味加適量紅糖；4、熱鍋加水，盤子放在鍋中隔水...
1、準備好原材料：豬腦三雙。一大早去市場才能買到新鮮的豬腦哦。2、把豬腦泡在一盆子水裡，然後把豬腦上的血絲給一點點弄乾淨。3、一定要把血絲和血水給洗乾淨哦。要不蒸出來不好吃的。4、姜，剁碎，備用。5、洗乾淨的豬腦，...
1、準備材料：豬腦500克，山藥(幹)20克，枸杞子15克，桂圓10克，姜5克，料酒5克。2、豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨。3、盛出來除去水分，放入燉盅內，放入所有的料。4、注入大半盅冷開水，蓋上蓋。5、隔水約燉三小時...
1、食材：豬腦一個、蔥一根、姜一小塊、鹽適量、油幾滴。2、把市場買回來的豬腦放進碗裡。3、接著碗裡放水，泡一泡，把豬腦的上面的一層血絲膜去掉，再次洗乾淨待用。4、蔥切成蔥花。把姜切小塊，放進碗裡，放入適量的鹽，和油，搖勻...
1、豬腦如何清洗：首先需要用清水沖洗把豬腦外表的莖，膜去掉(血管莖，挑大的，不是全挑再洗淨)。2、然後再用手團住豬腦稍稍用力擠壓，把裡面的雜質，及水份擠出，不要用力洗，否則會碎開。3、最後再用開水加鹽將豬腦氽熟即可。...
1、豬腦3對，姜適量，鹽適量，花生油適量。2、準備好原材料：豬腦三雙。一大早去市場才能買到新鮮的豬腦哦。3、把豬腦泡在一盆子水裡，然後把豬腦上的血絲給一點點弄乾淨。4、姜，剁碎，備用。5、洗乾淨的豬腦，灑上薑末和少量的鹽。...
1、將新鮮的豬腦放入一箇中碗中，倒上開水，淹沒豬腦，然後浸泡一分鐘。2、一分鐘後用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，似捲起地毯的方式，將血筋剝離。3、...
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