關於椒面的時尚百科
1、原料:蜀椒子3~5克,白麵粉100~150克,生薑3片。2、先將蜀椒研為細粉末,每次取適量同麵粉調和勻,調水中煮粥,後加生薑稍煮即可。3、用法:空腹食,量不宜大,病癒即止。4、功效:暖胃散寒,溫中止痛。適用於脾胃虛寒,心腹冷痛,胃寒呃逆或...
1、食材:麵條半斤、尖嘴辣椒5個、醬油2勺。2、先將水倒入鍋內,開煤氣把水燒開。水燒開沸騰後,加入麵條。3、加入麵條後繼續煮,麵條湯煮沸騰後倒入水,然後再煮開,如此反覆兩次。4、接下來處理辣椒,辣椒洗乾淨,去掉根部,然後剁碎...
1、花椒麵製作程式:取乾製後潔淨的花椒,放入炒鍋中,用文火炒制,一邊炒一邊不停地翻攪;或用炒貨機在120——130℃下炒制6——10分鐘,取出自然冷卻至室溫,用粉碎機粉碎至80——100目,按定量裝入塑料薄膜複合袋中,封口即為花椒粉...
1、材料:熟涼麵150公克,小黃瓜絲1撮,紅蘿蔔絲1撮,剁椒涼麵醬適量。2、小黃瓜絲和紅蘿蔔絲泡入冷開水中至變脆,瀝乾水分備用。3、熟涼麵放入盤中,加入作法1的小黃瓜絲和紅蘿蔔絲,均勻淋上適量剁椒涼麵醬即可。...
1、主料:線辣椒20個、雞蛋1個。2、輔料:乾麵粉半碗。3、做法:洗乾淨線辣椒,淋水後,切成小段。4、把乾麵粉均勻的灑在辣椒段上,後加入雞蛋液,上下攪拌均勻。5、鍋裡放油,燒熱後,把攪拌均勻的辣椒用鍋鏟鏟進油裡面,待一面焦黃,再反...
1、主料:麵條(生)適量。2、輔料:黑木耳適量、雞蛋適量、剁椒適量。3、調料:食鹽少許、植物油適量。4、木耳冷水泡發,去除根蒂洗淨切碎。5、雞蛋兩顆調勻後放入少許鹽,煎蛋餅打散。6、鍋內放油,放入剁椒炒香,然後放入木耳碎翻炒...
1、上菜市場買一些小米椒。2、把小米椒的蒂去掉,用清水沖洗乾淨,放在太陽下面晾晒。3、直到把小米椒表面的水分完全晾乾。4、然後把小米椒分批次放入料理機中,啟動料理機磨成粉狀。5、磨好的辣椒麵,稍微磨細一點,辣椒籽沒...
1、從嚴格的意義上來說它們的食材是相同的,也就是說原材料都是用辣椒製作完成的,然而在叫法上面,不同人的叫法是不一樣的。有的人習慣叫辣椒麵,有的人習慣叫辣椒粉。2、但是在具體的實際製作中,它們加的材料會有不一樣的地...
1、線辣椒20個、雞蛋1個、乾麵粉半碗。2、洗乾淨線辣椒,淋水後,切成小段。3、把乾麵粉均勻的灑在辣椒段上,後加入雞蛋液,上下攪拌均勻。4、鍋裡放油,燒熱後,把攪拌均勻的辣椒用鍋鏟鏟進油裡面,待一面焦黃,再反過來煎另外一面...
1、麵粉200g,雞蛋2個,線椒半斤,油鹽味精適量。2、線椒切成小塊,麵粉加水調糊,打兩個雞蛋,然後加鹽味精,把辣椒碎放進去一起攪拌。3、鍋裡放油,油熱把調好的糊平攤在鍋裡,中小火烙至兩年金黃,用鏟子切塊出鍋。...
1、準備好幹辣椒。2、先用溼布把辣椒皮上的塵土擦乾淨。3、再把辣椒剪成段(長短隨意),放入炒鍋開中小火翻炒。4、炒到辣椒殼和辣椒籽顏色變深即可。5、放涼後辣椒會變得很脆,這時先把辣椒殼放入粉粹機裡打碎(粗細看個人喜...
1、主要指的是有鮮味、香辣味的幹辣椒麵。2、做油潑面主要的材料之一就是辣椒麵,製作油潑面的辣椒麵是比較有講究的,一般需要出色以及出香的辣椒麵,好的辣椒麵一般是色澤鮮紅、乾燥並且粉末為油性的,具有鮮味、香辣味的辣...
1、主料:幹辣椒適量。2、輔料:白芝麻適量。3、調料:八角1個、花椒1小撮、桂皮1塊。4、幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵。5、用剪刀剪成小段。6、材料中,除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中(幹炒,鍋中不放油)。開小火,...
1、洗乾淨線辣椒,淋水後,切成小段。2、把乾麵粉均勻的灑在辣椒段上,後加入雞蛋液,上下攪拌均勻。3、鍋裡放油,燒熱後,把攪拌均勻的辣椒用鍋鏟鏟進油裡面,待一面焦黃,再反過來煎另外一面。4、雙面焦黃的辣椒,用鏟子多翻幾遍,後關...
1、燒水,水熱了放半塊濃湯寶和適量豬油,繼續燒開水開後下面。2、同時準備輔料:小米辣,青尖椒都切成小圓圈狀。面鍋內放適量鹽,煮熟撈起,將辣椒撒上,麵湯澆上,最後放適量藤椒油(花椒油也湊合)。鮮香麻辣,湯色清爽。...
1、如果買來的辣椒麵多,可以不用另外拆分包,就可以直接存放到冰箱裡。冰箱儲存最好,尤其是保鮮袋包裝的辣椒麵,不能直接放在室內。2、如果自己家中有密封器,可以分成小包,單獨包裝,放在陰涼處就可以了。3、可以利用家中不用...
1、準備好辣椒麵,還有花椒麵。2、把辣椒麵取適量放入碗裡,喜歡有花椒味的還可以放點花椒麵裡面。然後再放一點鹽,攪拌均勻。3、鍋裡放小半碗油燒熱後再涼一會,不可以太熱容易把辣椒麵燙糊。然後把熱油倒入辣椒麵裡面。4、...
1、首先準備食材:油100g,花生50g,辣椒麵60g,芝麻20g。2、花生洗乾淨再切碎,再將辣椒麵,芝麻,花生碎裝入碗中混合均勻。3、鍋中倒油將油燒熱後,慢慢倒入裝有辣椒麵的碗中再攪拌均勻即可。...
1、看顏色,鮮紅的辣椒麵是絕對不自然的,大多數的辣椒麵是橘紅色的;由熟透的辣椒做成的辣椒麵呈現暗紅色。2、蘸水,用一張白色的餐巾紙,蘸一點水,再蘸辣椒麵——看染色程度:如果給您的感覺像是在蘸染料——不要買!3、要挑選含...
1、用料:花椒三十克。2、把鍋洗淨.抹乾水分上爐,開小火把鍋燒少許熱,把準備好的花椒倒入鍋內。3、改成微火,用鍋鏟在鍋內不停翻炒花椒,炒兩到三分鐘左右,花椒不斷有香味溢位,且花椒變成焦黃色時關火。4、這就是炒制好的花椒,...
1、黑椒意麵需準備食材:牛肉、義大利麵、青椒、洋蔥、生抽、料酒、白糖、鹽、澱粉、玉米油、黑椒醬。2、青椒、洋蔥切絲,裝盤備用。3、牛肉切絲加生抽、料酒、白糖、玉米油拌勻備用。4、熱水下意麵,加半勺油煮十分鐘...
1、辣椒麵是一道美食,主要食材是辣椒。2、意思是用花椒磨成的花椒粉,以及用辣椒磨成的辣椒粉都是乾的,用作作菜或吃麵條的配料。加工辣椒麵的辣椒必須是乾製和脫水的辣椒才可以。好的辣椒麵色澤鮮紅、乾燥,粉末為油性,不黴...
1、將蔥和蒜洗乾淨,蔥切碎,蒜切成沫備用。2、在鍋內放入開水煮沸,要多一點,面能在裡面散一些就行。3、鍋內的水煮沸後放入麵條煮熟,過程中麵條快溢位來的時候加入一點涼水,這樣重複2-3次,將麵條煮熟撈出過涼水,瀝乾水分放入盆...
1、準備好幹辣椒。2、先用溼布把辣椒皮上的塵土擦乾淨。3、再把辣椒剪成段,放入炒鍋開中小火翻炒。4、炒到辣椒殼和辣椒籽顏色變深即可。5、放涼後辣椒會變得很脆,這時先把辣椒殼放入粉粹機裡打碎。6、打碎後倒入容器裡...
1、花椒準備好。2、小火入鍋。3、不停地用鏟子鏟動,避免糊底。4、炒至變色,發出花椒的香味,關火,晾涼。5、放入攪拌機中磨粉。6、攪拌一次的花椒粉,裡面還會有粗的花椒粒。7、重複打磨幾遍。8、直到花椒粉粗細達到自己滿意...
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