關於臘香的時尚百科
1、臘肉最好選用有一點點肥肉的那種（肥肉可以煉一下讓成品菜更香），臘肉用溫水洗淨切薄片，萵筍切斷萵筍頭部，只留下葉子和一小段嫩嫩的萵筍尖，清洗乾淨，將其剖成條狀瀝水備用；2、坐鍋熱油，小火放入臘肉慢慢煸出香味，等臘肉肥肉逼...
1、食材明細：春筍1條、臘肉1塊、蔥頭2只、蠔油1湯匙、花生油適量。2、竹筍已經焯水用涼水漂了一個晚上，切絲備用。3、臘肉放電飯鍋內的飯面上煮熟，切薄片。蔥頭切絲備用。4、鍋燒熱油，放蔥頭絲爆香。5、爆香蔥頭絲後，放入...
1、用料：香菇若干，臘腸3根，乾紅辣椒，姜，蒜適量，豆瓣醬一勺。2、香菇泡好後切碎。3、辣椒，蒜，姜切碎，根據自己口味來，我不敢吃辣，辣椒就放的少點。4、臘腸切小塊，原材料準備齊全。5、鍋裡放油燒熱，下辣椒，蒜姜沫，爆出香味，放入一勺豆瓣...
1、主料：臘腸200克。輔料：青椒25克、大白菜50克。調料：大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、澱粉各適量。2、將熟臘腸切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去葉，分別洗淨切在菱形小片待用。3、炒鍋上火燒熱，舀入熟...
1、香菇放清水中衝淨，切好備用。2、辣椒洗淨切好備用，臘腸切成片備用。蔥姜切碎，備用。3、開火，熱鍋上油，爆香蔥姜碎，放入鮮香菇，大火炒軟。4、稍後倒入青椒，炒勻。5、倒入臘腸，翻炒勻。6、加生抽1小勺，調味。加蠔油，提鮮。7、加...
1、草魚處理乾淨，抹乾水份；2、切成約5-7CM厚的魚塊；3、調醃料，盤裡放鹽，生抽，少許老抽，薑絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；4、倒入魚塊和，用手抓勻，入味；5、約3小時左右即可用竹籤串掛起來晾晒；6、這是晾晒了一天一夜的魚乾，表面水份都幹了...
1、材料：豆角、香腸、蔥、蒜、姜、糖、鹽各適量。2、把豆角洗淨後掰成段，在鍋中燒沸水，把豆角焯水後取出。3、用鍋中的水煮一下香腸，取出後放涼，切成片狀。4、在炒鍋中加入適量食用油，燒熱後爆香蔥薑蒜。5、把香腸放入鍋中...
1、主料：臘豬耳150克、辣椒3個2、輔料：蔥1段、姜3片、花生油10毫升、醋5毫升。3、臘豬耳先浸泡一下，洗掉表面髒東西。4、入蒸鍋蒸20分鐘，再清洗一下待用。5、處理好的臘豬耳切片。6、青椒去籽切片。7、炒鍋放油，爆香蔥姜。...
1、用料工具：腸衣1000克、食鹽100克、雞精適量、老抽20克、白糖130克、白酒100毫升、薑汁50克、十三香1包、胡椒粉10克。2、切好的豬肉放在容器內，放入鹽和白糖。放入十三香、胡椒粉和高度白酒。3、放入老抽，倒入薑汁，下...
1、原料：臘腸2根，洋蔥1個，青椒1個，紅椒1個，生抽適量，姜適量，蒜適量。2、將洋蔥、青紅椒、臘腸切片。3、起油鍋，爆香姜蒜，下臘腸煸炒。4、待臘肉變色後，加入洋蔥、青紅椒炒至斷青，下點生抽調味就好了。...
1、將臘腸洗淨，切成薄片，放置電飯鍋內蒸五分鐘備用。2、豆乾洗淨切條備用，大小適中就好。3、生薑洗淨切片備用，可以加一些小尖椒切成圈備用。4、油入鍋燒熱後，放入薑片熗炒一小會兒。5、倒入蒸過的臘腸，翻炒至香。6、加入豆...
1、食材：大米1杯（約150克），香菇9只（約200克），臘腸3根（約100克），鹽3克，味極鮮醬油7克，雞精0.5克。2、香菇用清水沖洗乾淨，香菇蒂朝上放，切成薄片。3、保持刀與臘腸成大約45°的角度，把臘腸切成薄片。4、150克的大米淘洗乾淨，加入1.2倍...
1、食材：臘肉(生)1塊，香椿1把調料;食鹽3克,黃酒1勺,植物油適量2、做法：（1）香椿洗淨切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水，此步勿省略；（2）臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂；（3）略微翻炒後加入切段的香椿；（4）大火翻炒，烹入少許...
1、臘腸、芋頭、叉燒、臘肉還有泡發的香菇切丁備用。2、洗淨的大米濾幹水分，加入一勺食用油攪拌均勻，再加入適量清水。3、碼上切好的食材，按煮飯功能鍵。4、準備調醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖、2勺水、1勺...
1、食材：臘肉五花臘肉230克，香乾4片，尖椒2個，紅椒1個，姜1小塊，大蒜2瓣。2、首先把材料都準備好。3、先把臘肉放入水中煮8~10分鐘。可以去除一部分鹽味，也可以讓臘肉變軟好切。4、趁著煮臘肉的時間把香乾、辣椒切絲，姜和大蒜切...
1、主材：臘肉，香蒜；調料：食用油，鹽，老抽，小紅椒，蔥、姜、蒜、雞精，胡椒粉。2、臘肉先蒸或煮一下，洗淨切片；3、香蒜切段，小紅椒切段，蒜瓣切片；4、鍋裡下一點點油，放入臘肉小火煸炒一下出油後盛出；5、剩下的油繼續燒熱，倒入蒜瓣和小紅辣...
1、豬前夾心肉1kg、白糖50g、鹽20g、黃酒10g、土豆澱粉60g、薑汁20g、蒜10g。2、先將肉切成細條，以水洗浸；找些大的容器裝上肉；倒入事先稱量好的香料。用手拌勻；加入澱粉和水，使勁攪拌；開始洗腸衣，將紅色物洗出；3、放香料，將大...
1、原料：臘魚，廣式臘腸，薑片食用油，料酒。2、臘魚切塊用水泡幾分鐘洗淨瀝乾，臘腸切片。3、把洗淨的臘魚擺盤後上面放幾片姜,淋上少許食用油和料酒。4、接著把臘腸放上面。5、鍋裡水開後放盤蒸15分鐘即可。...
1、準備臘魚一條，臘魚剁成小塊，用溫水提前浸泡半天！2、?泡好的臘魚撈出控幹水分備用。3、?蒜瓣切成片，生薑切成小塊，幹辣椒切成段備用。4、?油溫七成熱，放入臘魚塊中火慢炸。5、?炸至臘魚塊金黃酥脆撈出控幹油分備用。6、鍋...
1、準備食材：草魚：2條、鹽：60克、花椒：2勺、八角：1個、桂皮：1段、白酒：適量。2、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。3、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裡，小火炒製出香味，鹽微黃，熄火稍放涼。4、炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上...
1、主料：臘肉150克、豆乾6塊、辣椒3個。2、輔料：姜蒜適量、小米椒2個、生抽2勺、料酒2勺、油鹽適量。3、將臘肉放入開水洗乾淨。4、放入鍋中蒸上十分鐘。5、蒸好的臘肉切成片放入鍋中，加入少許油煸炒。6、臘肉炒出油後加...
1、食材：千張半斤、香腸一截、五花鹹肉一小塊、幹辣椒五六個、薑絲適量2、生抽四湯勺子。3、備好需要的食材。4、千張洗下，捲成大卷切一指寬的絲，香腸切片，不要太薄。5、五花臘肉切薄片，拿一半香腸墊大碗底。6、再把千張絲...
1、用料：臘肉1塊、香椿1把、食鹽3克、黃酒1勺、植物油適量。2、香椿洗淨切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水，此步勿省略。3、臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂，略微翻炒後加入切段的香椿，大火翻炒，烹入少許黃酒...
1、首先要準備好食材，豬肉，這個儘量選用肉質比較好的地方，比如後腿，肉多味美，還有大料，花椒等等。2、然後我們處理食材，要把豬肉清洗乾淨，然後用鹽將肉醃一段時間，入味。3、接下來是開火，在鍋裡放上清水，然後加入準備好的豬肉，加...
1、食材：臘腸1根、芹菜30克、醬油10克、鹽10克、蔥5克。2、蔥切成末，接著把準備好的臘腸改刀切成片，裝盤備用。3、把清洗好的香芹改刀切成段，裝盤備用。4、起鍋燒油，待油熱後倒入蔥末。炒香後倒入香芹。翻炒至五成熟倒入臘...
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第十九章
減脂練
追人
城池
黑教