香辣臘魚塊怎麼做 香辣臘魚塊的做法

1、準備臘魚一條，臘魚剁成小塊，用溫水提前浸泡半天！

2、?泡好的臘魚撈出控幹水分備用。

3、?蒜瓣切成片，生薑切成小塊，幹辣椒切成段備用。

4、?油溫七成熱，放入臘魚塊中火慢炸。

5、?炸至臘魚塊金黃酥脆撈出控幹油分備用。

6、鍋裡留少許底油，放入花椒，生薑，蒜瓣，幹辣椒爆香，再放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7、放入炸好的臘魚塊翻炒片刻，放入一大勺香醋去腥提鮮。

8、起鍋前放入適量的雞精和蔥花翻炒均勻即可。