關於香烤的時尚百科
1、肋排剁成均勻的長段,加鹽、蒜末、生薑片、生抽、料酒和白糖拌勻,再加入少許白胡椒粉和五香粉拌勻,用保鮮膜包好以後入冰箱冷藏醃製5小時以上。2、椒鹽製作:花椒炒香後搗成粉末狀待用(少量),白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉按1...
1、原料:平魚3條,蔥段15克,薑片。2、準備食材。3、平魚去內臟清洗乾淨,把魚身切花刀,要兩面切。4、大蒜切末。5、平魚放入盆中,加入蔥薑蒜、料酒、食鹽、蠔油和生抽。6、抹勻後醃製4-6小時左右。7、魚入味後,放入鋪上錫紙的...
1、原料:剝皮魚10只、花椒15粒、高度白酒30ml、鹽8克、生抽15ml、白糖5克、番茄醬10ml、迷迭香1根、辣椒粉5克。2、剝皮魚洗淨後瀝乾水分,先加入鹽、白酒、花椒拌勻,醃製15-30分鐘。之後剝皮魚會滲出一些水,再次瀝乾;3、將...
1、主料:糯米半碗。2、輔料:魷魚1只、火腿兩根、黑木耳3片、柿子椒1段、紅蘿蔔適量。3、做法:(1)糯米提前泡四個小時左右,蒸或者煮熟,取米飯半碗。(2)魷魚洗乾淨,用薑片料酒醃製備用,火腿切粒,甜椒切粒,紅蘿蔔切碎,木耳切碎。(3)鍋裡...
1、小酥魚加入鹽和姜拌均勻;2、再倒入少許高度白酒拌均勻醃製一下;3、麵粉和生粉按照1:1比例,加入適量的鹽,再倒入適量的啤酒,混合成稀稠合適的麵粉糊;4、小酥魚放入麵粉糊中滾一下,讓它表面粘上面糊;5、將鍋中的油燒熱到...
1、裡脊肉切1cm左右的片。2、用一湯匙蠔油、半湯匙料酒、黑胡椒粉拌勻後,用半湯匙橄欖油拌勻醃製五分鐘。3、西葫蘆刷洗乾淨,連皮對半切開,再切成薄片,小番茄洗淨對半開。用一點點生抽、黑胡椒粉和橄欖油拌勻。4、把拌好...
1、原料:金針菇、蔥花、蒜蓉辣醬、蠔油、辣椒油、鹽。2、烤箱預熱200度,趁預熱的時候,金針菇切去根部,洗淨,蔥花切好。3、將調料混合。4、將金針菇擺放到錫紙上,塗抹上調好的醬汁。5、錫紙包好放入預熱好的烤箱,烤12分鐘。6...
1、肉碎中加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精、白糖、雞蛋和土豆泥。2、用筷子朝一個方向不停的攪拌,混合均勻至上勁;一定要將肉攪上勁,這樣製作出來的肉丸子口感才會好。3、取大約手掌心大小的肉餡,放在手掌中,兩隻手來回的交...
原料:魷魚、姜、醬油、蠔油、孜然粉、黃豆醬、蒜頭、料酒、食鹽。做法步驟:1、第1步、準備好需要的材料。2、第2步、將魷魚洗乾淨後,切成小塊。3、第3步、魷魚用蠔油、姜蒜、黃豆醬、醬油、料酒進行調味,攪拌均勻後醃製1...
1、食材:雞腿4個、生抽1勺、蠔油1勺、澱粉適量、料酒1勺、麵包糠適量、奧爾良烤翅醃粉20克、雞蛋1個。2、把雞腿洗淨濾幹,把雞腿用針扎小孔,在雞腿關節處用剪刀剪斷雞皮和筋,把雞腿肉翻卷過來。3、把雞腿放入盤中,將所有調...
1、三文魚頭剁開半隻,洗淨,瀝水。2、用少許料酒、白胡椒粉(去腥)、蔥段、薑片醃製,手抓均勻,放置1小時即可。3、醃製去腥後,去除蔥和姜,並用廚房紙擦乾。然後用鹽擦抹全魚正方面(擦到即可不然會太鹹),加少許黑胡椒粉擦抹。最後滴...
1、準備食材:韭菜、孜然粉、辣椒粉、椒鹽。2、韭菜洗淨,瀝去水分。3、把韭菜切合適的長度。4、切好韭菜擺入盤中,把孜然粉、辣椒粉、椒鹽混合在一起撒在韭菜上面。5、微波烤熟就可以了。6、韭菜中所含的蛋白質,維生素c,碳...
1、豬肉切丁後剁成肉末,放進大碗zhi裡,加入所有調味料和雞蛋,向著同一方向攪拌至起膠待用。2、土豆切片,蒸熟,壓成土豆泥,土豆泥冷卻後加入肉餡中。3、直接用手抓拌均勻或者用筷子向著同一個方向攪拌均勻。用手虎口處擠成丸...
1、將淨牛肉剔筋膜,和豬肥膘一起剁爛成泥茸或用絞肉機把兩種肉絞兩遍成碎泥茸。2、鮮麵包用牛奶浸泡一下,取出,擠幹牛奶汁與雞蛋液,鹽、胡相貌粉混合後攪拌均勻制面直徑約10釐米,厚約3毫米的圓形牛肉餅。3、煎鍋內放植物油...
1、準備一條黃花魚,去鱗去腮去內臟洗淨,將黃花魚從肚子處剖至脊樑骨處,展平,兩面均勻撒鹽醃製。2、將蔥花、姜丁、蒜片碼在魚肉上,放冰箱醃製一晚入味,將醃好的魚放在烤盤上,兩面均勻塗抹花生油。3、將魚皮一面向上放在烤盤...
1、空氣炸鍋烤香腸8-10分鐘就行了。在製作之前,一定要先進行預熱,將溫度調整至180度,預熱5分鐘就可以,然後把處理好的香腸放在空氣炸鍋中加熱,依然將溫度控制在180度左右,加熱時間控制在8-10分鐘就行。2、在製作炸香腸之前,...
1、主料:土豆3-4個、豬肉半斤、少許鹽、生抽適量、老抽適量、料酒兩勺、姜適量、胡椒粉適量、花椒麵少許、芝麻適量、植物油適量。2、土豆去皮、豬肉沫最好三分肥七分瘦。3、土豆切成土豆夾,要厚一些。4、豬肉沫用鹽、...
1、食材:鯽魚1條、黃酒1小杯、鹽適量、蔥150g、姜1小塊、花生油適量、香菜適量、海椒面適量、胡椒粉適量、孜然粉適量。2、做法:(1)鯽魚一條後背破開,洗淨(黑膜去掉)(2)加鹽、薑片、料酒醃製15分鐘,沖洗乾淨。(3)滴乾水份,加入鹽、...
1、食材:魷魚1條、土豆2個、洋蔥1個、青尖椒2個、鹽少許、黑胡椒10克、燒烤醬1勺。2、魚和土豆洗淨,土豆放鍋裡煮至熟透,迅速放到冷水裡,待冷卻後皮就很好剝下來了。3、用勺子把土豆碾成土豆泥,也可以把土豆裝在一個保鮮袋...
1、食材:豆皮1張、烤肉醬2勺、蠔油1勺、紅油1勺、孜然粉少許。2、豆皮先放入開水中汆燙一下。3、撈出瀝乾水分後,再用廚房紙巾吸乾水分。4、取一小碗加入烤肉醬、加入一勺紅油、加入一勺蠔油、攪拌均勻。5、用刷子均勻...
1、材料:豆腐500g、生抽50g、孜然5g、椒鹽少許、辣椒粉10g、熟芝麻10g。2、豆腐切片厚度大約五六毫米。3、豆腐片擺在鋪了油紙的烤盤上。4、輔料中的食材放入碗中調勻。5、將調好的料汁刷在豆腐上。6、烤箱提前預熱上...
1、洋蔥洗淨切碎,培根對半切。2、鍋熱後,放入培根碎煸炒出油,放入洋蔥碎炒至透明。3、放入剩米飯翻炒,加入黑胡椒調味。4、準備保鮮膜,包飯糰,包成橢圓狀。5、培根放入烤箱中層烤制,烤七八分鐘左右。6、頂部撒馬蘇裡拉乳酪,放...
1、材料:橡皮魚1條。調料:芹菜、小蔥頭各100克,洋蔥50克,沙姜、香菜頭各25克,大蒜頭、生薑各30克,花椒15克,八角10克,桂皮、小茴香、香葉各5克、雞粉、味精、生抽、玫瑰露酒各30克,鹽15克、蜂蜜50克。2、橡皮魚宰殺,從魚嘴下劃...
1、食材:雞翅中9個,朗姆酒,老抽,生抽,黑胡椒碎,黑胡椒粉,大蒜粉,小辣椒粉,鹽。2、準備所有的材料。3、雞翅中洗淨瀝乾水份。4、用刀背把雞翅兩面拍拍,並把雞翅背面劃2-3刀。5、每個翅上面均勻加入少量老抽和適量的生抽、朗姆酒,...
1、主料:新鮮馬步魚13條2、調料:鹽、生抽、料酒、洋蔥碎、奧爾良醃料3、馬步魚剖開魚肚去除內臟和黑色的筋膜;4、將洗淨的馬步魚放入一容器中;5、順次加入鹽、生抽、料酒、奧爾良醃料;6、將醃料攪拌,均勻塗抹在魚全身;7、進冰...
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