關於爆茄的時尚百科
1、將茄子去兩頭,手掰成塊。青椒切片。姜塊拍碎。生抽和老抽按照3:1的比例,調和成混合醬油備用。2、熱鍋倒入食用油。中火，放入姜塊，煸出香味後，撈出。倒入茄子翻炒，炒至茄子變軟加入糖。加入青椒，繼續煸炒。倒入混合醬油...
1、材料：茄子450克。調料：甜麵醬20克，醬油10克，白糖10克，鹽1克，味精2克，澱粉（豌豆）5克，大蒜（白皮）15克，大蔥5克，姜5克，雞油10克，花生油60克。2、茄子去皮，洗淨，切成丁；蔥、姜、蒜洗淨切末備用。3、將甜麵醬、醬油、白糖、精鹽、味精、鮮...
1、將茄子去皮，洗淨，切成丁；蔥、姜、蒜洗淨切末備用。2、將甜麵醬、醬油、白糖、精鹽、味精、鮮湯、溼澱粉10克（澱粉5克加水）兌成味汁。3、將茄丁入七成熱油內炸透，至呈金黃色時倒入漏勺。4、鍋內留底油15克，放入蔥、姜、蒜...
1、茄子300克，肉末150克，鹽5克，花生油50毫升，蔥碎20克，薑末20克，蒜末20克，醬油10毫升，料酒10毫升，白糖10克，香菜10克，芝麻5克。2、把茄子切成一塊一塊的、瘦肉切成肉末、蔥切碎、姜切成薑末、蒜也切成蒜末。3、放油加熱，放入茄子，...
1、食材：茄子400克、瘦肉80克、翹頭12個、蔥4根、蒜頭3瓣、姜3小片、辣椒2圈、黃豆醬15克、沙茶醬20克、花生油15克、豬油20克、胡椒粉2克、蠔油3克、生抽5克、生粉5克、麻油幾滴、鹽3克、料酒2克、白糖2克。2、茄子去...
1、主料：茄子；輔料：紅椒1個、小米椒5個、鹽適量、生抽適量、十三香1克。2、做法：茄子洗乾淨，切四半；再切成片，茄子切好須馬上放入清水中泡，防止茄子變黑。3、茄子在清水中泡兩分鐘左右，撈起時輕輕擠幹水分。4、辣椒切丁，蒜切碎；...
1、食材：茄子3根、青椒（菜椒）1個、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒少量、生抽1.5勺、甜麵醬1勺、鹽適量、白糖適量。2、菜椒切，姜蒜小米辣剁碎（不能吃辣的可以不放）。3、茄子洗淨，用手撕成小朵，然後放在冷水裡泡十分鐘，這樣做的目...
1、番茄蛋炒飯食材準備：米飯2碗、雞蛋2個、番茄1個、胡蘿蔔20g油適量、鹽適量、生抽適量、蔥花適量。2、步驟：將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。將胡蘿蔔切成小丁。3、西紅柿切塊，蔥花切削段。先用熱油炒一下胡蘿蔔，放一點點鹽...
醬爆茄子是一道家常菜，下面是一種簡單的做法：材料：-茄子：2根-大蒜：適量-薑絲：適量-醬油：2湯匙-料酒：1湯匙-糖：1茶匙-醋：1茶匙-澱粉：適量-食用油：適量步驟：1.將茄子洗淨切成塊狀，用清水漂洗掉多餘的苦味，瀝乾水分備用。2.在一個小碗中...
1、我們將茄子洗乾淨後，切滾刀塊後均勻地裹上薄薄的澱粉，然後鍋中燒油，油溫至六成熱，下入茄子炸至金黃控油撈出。2、然後熱鍋冷油，油熱後放入蔥蒜，幹辣椒，花椒，炒出香味，然後下入蠔油，醬油，白醋，稍微多一些的白糖，炒至微微的糖漿狀...
1、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；2、上鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出；3、上鍋燒熱倒油，放入蔥薑末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時加料酒，把茄片撥開，使鍋中留出空隙，放入甜麵醬，用...
1、選用細長軟糯的茄子，將茄子去兩頭掰成塊，青椒切片，姜塊拍碎。2、生抽和老抽按照3：1的比例調和成混合醬油備用，接下來熱鍋起油，開中火，先放入姜塊。3、煸出香味後撈出，然後倒入茄子煸炒，炒至顏色透明完全變軟，加入糖，青椒繼續...
1、主料：茄子500克。2、輔料：蔥花適量、姜2片、花椒粉適量、鹽適量。3、做法：（1）茄子洗淨切成細條。（2）鍋熱放入蔥姜炒出香味。（3）下入茄子翻炒至茄子變軟。（4）加入鹽和少許、花椒粉，翻炒均勻即可。...
1、紫色長茄子3只，去蒂洗淨，切成滾刀狀。茄子用刀切後，籽會發紅，可放於水中浸泡一下，以去除鐵鏽顏色。2、鐵鍋燒熱，放些食用油，再加入一些切成顆粒的大蒜頭。3、倒入洗淨、淨泡過的茄子，用大火炒1分鐘。炒的時間無需太少，若太...
1、300克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋2個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。2、鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、薑絲、白糖、鹽、...
1、食材：細長條紫茄子10根，裡脊肉2兩，京蔥1小段，大蒜半顆，生薑適量，醬油3湯匙，料酒2湯匙，老抽1湯匙，糖1湯匙。2、細長條紫茄子去蒂，洗淨，用廚房紙擦乾表皮的水分，切滾刀塊。3、裡脊肉洗淨，剁成肉末，加入少量料酒醃製10分鐘。4、京蔥...
1、主料：茄子400克.輔料：豬肉丁50克。調料：料酒,蔥末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。佐料：植物油30克2、茄子洗淨切片，放入沸水中焯3至5分鐘後,撈出備用。3、鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、薑末和肉丁，滴料酒.同炒片刻。4、再...
1、食材：細長條紫茄子10根、裡脊肉2兩、京蔥1小段、大蒜半顆、生薑適量、醬油3湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、糖1湯匙。2、細長條紫茄子去蒂，洗淨，用廚房紙擦乾表皮的水分，切滾刀塊。3、裡脊肉洗淨，剁成肉末，加入少量料酒醃...
1、【食材準備】：茄子500克、青椒20克、紅椒20克、蒜末5克、米醋8ml、雞精2克、白砂糖3克、豆瓣醬8克，食鹽、食用油適量。2、首先將茄子沖洗乾淨，然後將茄子切成大小均勻的滾刀塊即可備用。3、將切好的茄子放入碗中，然後...
1、準備一個大一點的茄子清洗乾淨，去頭去尾，再改刀切成條狀放入盆中，加適量鹽攪拌均勻，先醃製十分鐘。2、趁這個時間，我們來準備一些輔料：準備大蒜和姜切成片，再切一些蔥段，準備一個小米椒和一個青椒切絲。3、把醃好的茄子擠...
1、將茄子和尖椒洗淨，茄子去蒂。2、將茄子切成粗細均勻的條，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油，用很少的油就可以。3、將尖椒去蒂去籽，切成條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，如果黃豆醬比較幹，加...
1、食材：茄子(紫皮，長)1個、大蒜5瓣、小米辣1個、香蔥少許、美極鮮味汁1茶匙、蠔油1大勺、鹽1克、菜籽油2大勺、糖1勺、辣椒粉2勺、麻椒粉2勺、孜然粉2勺。2、長茄子從中間剖開，用刀劃上網格，這是為了便於入味。3、茄子反...
1、主料：茄子400克.輔料:豬肉50克.調料:料酒,蔥末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。佐料：植物油30克2、製作步驟：（1）茄子洗淨切片，放入沸水中焯3-----5分鐘後,撈出備用。（2）鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、薑末和肉丁，滴料酒.同炒片...
1、主料：對蝦350克。2、調料：番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，姜3克，料酒10克，植物油20克。3、大蝦（對蝦）去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝乾，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出。4、油鍋置火上，放入適量油，油熱後...
1、紫色嫩茄子、嫩青豆、青辣椒、甜麵醬、精鹽、白糖、雞精、蔥薑末、蒜泥、料酒。2、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨；3、上鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出；4、上鍋燒熱倒油，放入蔥薑末、...
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