關於做炸菜的時尚百科
1、準備的食材:現成去皮的蝦仁500克,雞蛋2個,澱粉100克,麵粉100克,麵包糠適量,花生油適量,蔥1棵,姜一小塊。2、首先把蝦仁開背,取出蝦線,用清水洗淨,瀝乾水分後,加入料酒,蠔油,鹽,白糖,胡椒粉,放進蔥段,薑片攪拌均勻,讓蝦仁入味5分鐘。3...
1、材料:芹菜丸子漿150公克,紅蘿蔔絲20公克,高麗菜絲50公克,洋蔥絲30公克,香菇絲1朵,荸薺末10公克,芹菜末15公克,香菜末5公克,全蛋液1/2顆,麵粉50公克,鹽少許,胡椒粉少許,香油少許。2、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末...
1、材料:地瓜10公克,南瓜5公克,紅蘿蔔2公克,四季豆5公克,高麗菜5公克,粉漿:3大匙,雞蛋1顆,鹽1/4小匙,沾醬:2大匙。2、地瓜、南瓜、紅蘿蔔均洗淨、去皮切絲;高麗菜洗淨切絲;四季豆洗淨,撕除老筋後切薄斜片,備用。3、將粉漿材料放入大...
1、食材:麵粉、配菜、雞蛋、鹽、酵母、糖、溫水、食用油。2、準備半斤麵粉,放入碗中。3、加入一個雞蛋、3克鹽、5克白糖、2克酵母。4、加三兩溫水,再加入自己喜歡吃的配菜,攪勻,和麵。5、擠出丸子,油溫五成熱下鍋炸。6、炸...
1、食材:五花肉350克、紅薯粉250克、雞蛋100克、清水150克、生抽40克、料酒10克、花椒10克、鹽10克。2、按配料表把材料混合成較乾的麵糊狀。3、每一片肉都要裹滿澱粉糊,平鋪攤開放入鍋中。4、炸至表面上色,壓上去變硬,或...
1、食材:普通麵粉300克,粉絲1把,韭菜1把,木耳1小把,雞蛋3個,食用油1勺,胡椒粉2克,蠔油1大勺。2、準備300克的普通麵粉,用大約160ML的開水和麵,先拌成棉絮狀,再用手揉成一個稍微軟一點的麵糰,密封放一旁醒發;3、一把粉絲提前溫開水...
1、胡蘿蔔半根、南瓜一小塊、青辣椒2個、紫蘇葉10片、秋葵10個、鮮蝦6只、冰水適量、低筋麵粉100克。2、蔬菜洗淨切片。3、用廚房紙吸去多餘水分。4、鮮蝦去皮從背部切開,用廚房紙吸乾水分。5、蛋清、冰水、低筋粉、鹽...
1、紫菜50克,醬油50克,精鹽5克,開水350克。2、紫菜用手撕成不規則的小片。3、把紫菜片放入料理機內,加入開水泡漲。4、再加入醬油、精鹽和色拉油。5、啟動機器打成糊狀,倒在鍋中。6、以小火煮5分鐘,盛出裝瓶存用!...
1、材料:胡蘿蔔2根、雞蛋2個、芹菜適量、鹽少許、麵粉適量、十三香少許、五香粉少許、雞精少許。2、胡蘿蔔擦絲,打入雞蛋。3、再放入十三香,五香粉,鹽,雞精調味。4、放入芹菜,加入麵粉。5、用筷子攪成絮狀,再攪成糊狀。6、鍋...
1、海蠣、紫菜、蔥、芹菜、麵粉、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、食用油。2、在市場購買好家中缺少的原材料,準備好後,將紫菜和海蠣放在清水中浸泡洗淨。蔥和芹菜洗淨後用刀切成小段即可。3、取出家中大小合適的乾淨的碗,把...
1、水油麵團:將麵粉中間撥開築成粉牆,將細砂糖、小蘇打、泡打粉、豬油、瑪琪琳加入麵粉中間。將雞蛋分次加入中間,並與豬油、瑪琪琳拌勻輕輕壓按壓至均勻成團即可2、包酥:將水油麵團切塊、搓條,分成小塊,逐塊包酥,擀薄,捲成圓...
1、蒜蓉烤蝦材料:鮮蝦,蒜蓉,鹽。做法:鮮蝦洗淨。準備好的蝦鋪著錫箔紙上,灑一點鹽,再鋪上一層蒜蓉。200度烤三分鐘,翻面再烤三分鐘,可以吃啦!2、空氣炸鍋烤抱子甘藍主料:抱子甘藍約400克。調料:黑胡椒粉1小匙,白胡椒粉1小匙,白糖1...
1、主料:蕨菜500克、裹炸粉200克。2、輔料:花生油適量、鹽4克、五香粉1克。3、準備好新鮮的蕨菜洗淨,裹炸粉。4、清水煮沸,放入洗淨的蕨菜,汆燙至熟。5、汆燙好的蕨菜,過冰水。6、裹炸粉150克加適量的水、鹽、五香粉拌均成...
1、將榨菜切絲,泡一會,用麵粉裹住榨菜。2、將平底鍋放油,要多放點。3、將榨菜放入鍋裡煎,保證全部榨菜沾上油,要小火。4、榨菜要輕翻願意吃整塊的要像煎雞蛋一樣,一定要小火。5、炸至金黃即可裝盤,吃不了不要放冰箱不然不脆...
1、蓮菜洗淨切成條,注意順著孔切。2、放少許食鹽,殺一下水分。3、麵粉里加入雞精,鹽,倒入水攪成糊狀,放入蓮菜條,裹均勻。4、每個都儘量拌均勻,麵粉不要太少了,否則炸出來顏色不是金黃色的。5、起鍋倒油。6、待到七成熱時,放入...
1、用料:胡蘿蔔200g、白蘿蔔200g、麵粉100g、姜10g、蔥20g、鹽適量、十三香適量、食用油500g。2、胡蘿蔔白蘿蔔分別洗淨去皮擦成絲。3、蔥姜切碎,和擦成絲的蘿蔔拌在一起,加十三香和鹽調味。4、加入麵粉拌勻。5、鍋裡放...
1、首先將胡蘿蔔切片,青椒切塊,圓蔥橫切成圈之後。2、然後再將生粉放入酵母,用水調至粘稠。3、再次打入雞蛋拌勻,將蔬菜與麵糊充分攪拌。4、最後在鍋中倒入油,燒至中溫後,放入蔬菜,炸至金黃出鍋即可。...
1、準備材料:100克菠菜,一個雞蛋,適量麵粉和澱粉,適量小蘇打、鹽。2、菠菜去掉老葉洗淨,晾乾水分。3、碗中放入麵粉與澱粉,打入一個雞蛋黃,加一點點小蘇打、少許鹽,一點點地向碗中加水,調成稍稠的糊。4、把菠菜放進麵糊中,來回...
1、準備菠菜500g、肥豬肉100g、蔥適量、姜適量、鹽適量、食用油適量、麵粉200g、雞蛋1個。菠菜用刀剁碎,剁的時候放一勺鹽,剁好後用手把菜裡面的水擠掉。2、蔥,姜,肥肉切末,和剛才擠完水的菠菜攪成一塊,再放適量鹽,用...
1、紅薯粉條洗淨、泡發瀝乾水分,切碎。韭菜摘洗乾淨,瀝乾水分,切碎,姜切末。2、炒鍋放植物油,油燒到很熱的時候,慢慢倒入雞蛋液炒熟,切碎盛出備用。3、炒鍋再放入油,放入花椒,小火把花椒炒出香味,盛出花椒不要。4、倒入粉條炒上...
1、主料:菠菜80克,糯米粉120克、麵粉500克、酵母5克、糖5克、泡打粉5克、小蘇打2克、雞蛋一個。2、輔料:食用油30克。3、做法:菠菜洗淨去掉杆,把葉子加少許水放進料理機打碎成汁,用菠菜汁和麵粉揉成麵糰,鬆馳10分鐘,取適量面...
1、主料:韭菜200g、雞蛋100g、小麥麵粉80g;2、輔料:鹽適量、花椒麵適量、油適量;3、韭菜洗淨切碎,放入盆中,打入兩個雞蛋,放入適量的花椒麵。4、加入適量的鹽,放入適量的麵粉,將盆中的材料攪拌均勻。5、鍋中放入足夠的油,燒到七...
1、食材:菜薹500克、麵粉80克、雞蛋1個、鹽1小勺、胡椒粉少許、食用油適量。2、先準備好新鮮菜薹、雞蛋、麵粉等食材.3、將菜頭擇乾淨,菜梗部位老的要掐去,留下嫩的部分。4、用水淘洗乾淨撈出瀝乾水分。5、將麵粉放入大...
1、花菜切成厚片,一定要控幹水份。2、雞蛋1只,濃醬油1小勺,蠔油半小勺,澱粉5大勺,統統倒入大碗裡,適量加水成稠狀,油溫160°C,將花菜裡上澱粉汁進入油鍋,油聲變小,花菜浮起,即可。3、放吸油紙上。脆炸花菜就做好了。...
1、圓紫菜片2片約50克、五花肉200克、蔥頭50克。2、紫菜洗淨,用手壓幹水分,用剪刀剪成小段。3、蔥頭洗淨切碎。五花肉去皮,切成小塊。也開可用腿肉,但五花肉肥瘦相間,口感相對較好。4、把所有的食材加在一起,放入適量澱粉或...
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