關於做羊筋的時尚百科
1、用料：羊拐筋4斤、香菜1小把、大蔥2段、姜10片、蒜5瓣、老乾媽半瓶、生抽1勺、蠔油1勺、小米椒6個、花椒30粒、鹽適量、味極鮮醬油1勺、海天黃豆醬30g。2、羊拐筋加料酒焯水，清理乾淨待用。調料下鍋煸炒出香味。3、加...
1、羊的肌腱（連線肌肉跟骨頭）最好，是屬於羊蹄的韌帶。其成分是膠原蛋白，纖維蛋白等，所以韌性大，有嚼勁。烤肉應選用鮮嫩的後腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不乾淨，吃時會有腥羶味。2、將...
1、谷朊粉加水以及少量鹽揉成有彈性的團。2、面板上平坦切成數個小段，並繞筷子一側纏繞。3、麵筋放入有水的鍋中，大水煮沸至麵筋發白撈出，插上竹籤。4、麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水...
1、羊肉筋是指羊蹄的韌帶。2、羊肉筋可分前蹄筋和後蹄筋。前蹄的筋質量較差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形；後蹄筋的質量好，一端呈圓形，另一端分開兩條，也呈圓形。3、羊蹄筋具有營養價值高、保健功能強以及食用...
1、羊板筋高壓鍋燉需要1一2小時左右，因為板筋很難熟。2、把洗淨的羊板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就可以食用了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5——2小時...
1、羊板筋燉兩三個小時才能熟。2、羊板筋是羊的背部兩塊連線全身運動肌肉的主大筋。羊板筋主要為蛋白質，少量氨基酸，所以羊板筋的營養價值並不是很豐富。其實羊板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越...
1、用料：冬蟲夏草40克，花膠80克，鹿腳筋150克，川續斷15克，生薑2片，紅棗2枚。2、製作方法：花膠預先浸透發開，用水洗淨，切塊。鹿腳筋發脹後，去筋膜，切段。冬蟲夏草、川續斷、生薑、紅棗分別用水洗淨，生薑去皮，切片;紅棗去核。煲內加入...
羊筋是一種有嚼勁的食材，可以做成很多美味的菜餚。以下是一種簡單的方法：材料：-羊筋：500克-生薑：適量-料酒：適量-蠔油：適量-生抽：適量-鹽：適量-白胡椒粉：適量-蔥姜水：適量-植物油：適量步驟：1.將羊筋用清水浸泡30分鐘，去除血水。2.鍋...
1、把麵筋粉倒入光滑的不鏽鋼盆，把鹽均勻撒在粉上（食鹽能幫助麵筋粉的形成），快速將水倒入揉成麵糰（這裡要快，是因為麵筋粉吸水量要比麵粉大好多，如果像和麵那樣一點一點的倒水，容易結塊，肯定和不出來軟度合適的麵筋團來，而且面...
1、做法一。材料：羊肉250g、羊筋500g、油適量、鹽適量、料酒少許、花椒粉少許、老抽少許、胡椒粉少許、蒜50g、姜50g、蔥50g、幹辣椒少許。做法：羊肉剁成肉沫，小蔥切碎，姜切碎，蒜切碎末。到入青油，燒成八分熱。先炒蔥末，薑末...
1、羊蹄筋又稱羊筋，是羊小腿部的韌帶。2、在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰乾後，紮成小把，可長期儲存，久藏不壞。羊筋分前筋（前小腿的筋）、後筋（後小腿的筋）。後筋比前筋長，質量較高。3、羊筋是膠質組織，與海蔘、魚翅相比價廉味美，...
1、碗裡放500克免費，250克水，攪拌至棉絮狀。2、揉成光滑的麵糰。揉圓。3、蓋上溼布。醒發30分鐘。4、麵糰裡倒適量的水。洗至水清澈。5、切成三份，搓成長條。下鍋煮熟。過涼。6、串好，用刀斜切好。7、準備一個碗，加韓式辣...
1、原料：羊臉、香蔥、香菜、紅辣椒、糖、鹽、味精、麻油、辣椒油、澇汁。2、做法步驟：在超市買到半成品的羊臉洗淨備用，切成片狀。3、鍋中燒開水將羊臉肉焯水去除雜質和油脂，焯好水立即放入冷水中在清水中多衝洗幾遍瀝乾...
1、先把麵粉放入面盆,加入食用鹽,加入適量的水,開始和麵。面和的硬點。面和好之後,面醒上20分鐘。2、面醒好20分鐘之後,盆裡倒上半盆水,開始洗。一直用水捏麵糰,直至水變稠之後,然後換水(換水時用過濾網換水,面水可以...
1、和麵；盆裡倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉，一直揉，直到成一個麵糰為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。2、切面筋條；將醒好的麵筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裡，不要往木板上放，會粘在上面...
1、將麵粉放入碗中。2、分次倒入開水，邊倒開水邊用筷子攪拌成棉絮狀，最後加點涼水，用手揉合成稍軟些的麵糰。醒面20分鐘。3、揪成相同大小的面劑，分別按成麵餅並在上面均勻的抹油，兩個面劑的油麵按在一起。擀成薄餅。4、鍋...
1、原料：羊拐筋500克，洋芋（馬鈴薯）75克，生花生米、辣椒、鹽、生抽老抽、蔥薑蒜等各適量。2、將羊拐筋洗淨後放入鍋內，加清水，沒過羊拐筋5釐米左右，用旺火燒開焯水，撈起備用。3、鍋中加適量水，放入辣椒若干，桂皮小半節，香葉2片和蔥...
1、羊拐筋其實就是羊腿部關節（膝關節）上的筋。同時羊拐還是舊時代北方小女孩的玩具。2、羊拐（新疆叫做阿斯克，東北地區叫做“嘎拉哈”，源自滿語：gachuha），在河北稱骨頭子兒，是羊的膝蓋骨，只是後腿有，共有四個面，以四個為一副，能提...
1、羊肉筋是指羊蹄的韌帶。2、羊肉筋可分前蹄筋和後蹄筋。前蹄的筋質量較差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形；後蹄筋的質量好，一端呈圓形，另一端分開兩條，也呈圓形。3、羊蹄筋具有營養價值高、保健功能強以及食用...
1、先準備好適量的新鮮豬蹄筋和調料。在炒鍋中放油燒熱，下姜蒜絲和紅椒絲爆出香味；2、放入一勺豆瓣在裡面炒出紅油，放入適量的白糖調味；3、放入豬蹄筋稍稍翻炒後料酒走邊，下老抽和食鹽調味。4、翻炒片刻加適量清水燒沸後，加...
1、烤羊肉筋是羊的肌腱（連線肌肉跟骨頭）。其成分是膠原蛋白，纖維蛋白等，所以韌性大，有嚼勁。烤肉應選用鮮嫩的後腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不乾淨，吃時會有腥羶味。2、將嫩羊肉片用...
1、要做涼皮面筋，首先選用麵筋粉，先和好面，醒上一段時間，大約有半個小時就差不多了，然後將麵糰放在水裡洗，洗面筋時要輕拍麵糰，切不可去搓揉，當面團洗到再無澱粉流出時，就算洗好了。2、洗好的麵筋可以在籠上蒸，也可以在鍋裡煮，蒸...
1、首先準備一袋谷朊粉，超市裡就能買到。2、然後準備一個盆或者一個鍋，裡面放入半盆水，加入少許鹽。3、然後倒入谷朊粉攪拌一下。這裡要注意谷朊粉是不需要加入酵母的，千萬不要放入酵母。4、然後用揉麵的方式揉成團。5、...
羊筋是從羊肉中提取的一種食材，其營養價值和功效如下：1.蛋白質：羊筋是一種富含蛋白質的食物，蛋白質是人體必需的營養物質，能夠提供能量，並參與細胞的修復和生長。2.礦物質：羊筋含有豐富的礦物質，如鐵、鋅、鈣等。這些礦物質有...
1、烤羊肉筋是羊的肌腱（連線肌肉跟骨頭），是屬於羊蹄的韌帶。其成分是膠原蛋白，纖維蛋白等，所以韌性大，有嚼勁。烤肉應選用鮮嫩的後腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不乾淨，吃時會有腥羶味...
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