關於湯清的時尚百科
1、準備原料:五花肉、酸菜、粉條(最好是土豆粉)。配料:花椒、大料、蔥、姜、鹽、雞精、高湯(最好是大骨頭燉的湯)2、五花肉用水煮到七八分熟,涼了切片備用。3、粉條用水泡軟,酸菜切細絲。4、鍋里加油燒熱,放入花椒、大料先爆香...
1、原料:小蘇打、白醋、海綿塊、碗、勺子、準備一碗小蘇打。2、倒一碗白醋。3、首先取適量蘇打粉和適量的白醋,倒在鍋需要清洗的地方。4、然後靜等五分鐘,用海綿塊擦拭即可擦掉汙漬。5、最後等一切完成,就可以看到乾淨的...
1、食材:牛肉800克,大蔥半顆,老薑1小塊,料酒3勺,大料2個,香葉2片,陳皮5克,丁香3粒。2、準備好所有的食材,先把牛肉清洗乾淨,切成大塊。牛肉塊建議切得大一點兒,因為牛肉在燉制的過程中會縮。3、找一個大一點兒的碗,把牛肉塊放進去...
1、根據自己的口味選用新鮮的豬骨棒、豬肋骨、老母雞、老鴨、豬精後肘等,放入銅、鋁、不鏽鋼、陶等器皿中(最好不用鐵鍋)加入冷水上大火燒。2、隨著時間的推移湯麵上會浮一層血沫,當頭幾朵燒開的水花頂開血沫時,馬上將火...
1、食材:土雞一隻。2、最好選用散養土雞,去內臟後斬成塊。如果是飼養雞則需要在斬好後用開水燙一下去腥味,燙過的雞肉瀝乾放入砂鍋內。3、煲雞湯的用具砂鍋是首選,土雞肉緊骨頭硬不易煮爛,需煲較長時間,一般砂鍋小火煲三個...
1、清營湯主要成分有犀角(水牛角代替)、生地、銀花、連翹、元參、黃連、竹葉心、丹蔘、麥冬。2、清營湯,中醫方劑名。為清熱劑,具有清營解毒,透熱養陰之功效。主治熱入營分證,身熱夜甚,神煩少寐,時有譫語,目常喜開或喜閉,口渴或...
清湯羊湯的做法如下:材料:1.羊肉塊:500克2.薑片:3片3.大蔥:1根4.料酒:1湯匙5.鹽:適量6.白胡椒粉:適量7.清水:適量步驟:1.將羊肉塊放入冷水中浸泡20分鐘,然後撈出洗淨血水備用。2.鍋中加入足夠的水,放入羊肉塊,煮至水開後撇去浮沫。...
1、桑杞養腎湯。藥材:桑椹6克,枸杞子10克,麥門冬6克。食材:排骨250克,冰糖10克。做法:排骨加適量水燉煮至熟。洗淨桑椹、枸杞子、麥門冬,一起放入排骨湯中,用大火煮滾後,改小火煮至湯色發白後加入冰糖拌勻即可。特點:桑椹味甘、...
1、準備三黃雞半隻、姜兩塊、鹽適量。2、雞泡半小時,泡出血水。3、雞切塊備用。4、煲湯鍋洗淨,放入適量的清水,切兩片姜放進去。5、雞肉溫水下鍋。6、大火燒開後撇去上面的浮漂。7、小火慢慢煲一個小時,出鍋後放入適量的...
1、雞肉塊600克,薑片5克,水1200㏄。鹽1又1/2小匙,紹興酒4大匙。2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。小火2小時煨爛,出鍋時加入鹽調味即...
1、材料:草魚1條,姜少量,大蔥適量,香蔥少量,菜籽油適量,鹽適量,雞精少量。2、將買回來的魚殺好,洗乾淨,再用麵粉把魚的腹部擦一擦,有必要的把魚的腹部黑色的東西切除。3、把準備好的姜切成片也可以,切成絲都可以,還可以剁細,把大蔥...
1、材料:豬橫脷1條,雞骨草30克左右,蜜棗2個2、做法:豬橫脷切掉中間的白脂,清洗乾淨,切成小件;3、雞骨草斬開成小段,撈洗幾次,洗乾淨沙塵;把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進湯煲裡,加入5~6碗清水,大火煮開後,轉慢火煲1.5個小時。4、最...
1、材料:清湯皮,豬裡脊肉,小蔥(切成粒),鹽,胡椒粉,料酒,生粉,水,各種調味料2、首先把豬裡脊肉剁碎,邊剁邊撒幾粒鹽再翻面剁(這樣肉會更加入味更嫩);3、肉末里加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向攪和好,醃片刻;4、用扁木棍(可用吃剩的...
1、所需食材:掛麵、蔥、豬油、鹽、胡椒粉、青菜。2、把鍋燒熱,加豬油燒化,放入切好的洋蔥絲,小火炸3-4分鐘。直至洋蔥絲變成金黃色,這時香味已撲鼻而來。關火倒出蔥油在碗裡。有了這碗蔥油,這清湯鮮美上升不止一個檔次。3、...
1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血。接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出;2、放涼...
1、銀耳湯,原料:銀耳5克,冰糖50克。做法:將銀耳放入盆內,以溫水浸泡30分鐘,待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀,放入潔淨的鍋內,加水適量,以武火煮沸後,再用文火煎熬1小時,然後加入冰糖,直至銀耳燉爛為止。2...
1、主料:冬瓜500克,輔料:豌豆苗20克,調料:鹽3克、料酒5克、澱粉(豌豆)10克、胡椒粉1克。2、老冬瓜削去瓤,削除內面綿軟的一層,切成長6釐米、寬4釐米的薄片,每片再分切成齒絲均勻的梳狀,豌豆苗洗淨備用;3、把切好的冬瓜逐片放在...
1、主料:鯽魚1條。2、輔料:色拉油5毫升、食鹽6克、姜10克、蔥5克、胡椒粉2克。3、鯽魚殺好洗淨待用。4、鍋置火上加入色拉油。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。5、然後把鍋內放入開水,放入蔥段和薑片。6、大火燒開後轉...
1、將生雞清理乾淨。2、斬成差不多的塊。3、沸水中焯一回,去除血沫。蔥切段,薑切片。4、香菜洗淨切段。5、炒鍋上火放清水,加八角、蔥段、薑片。6、再下入雞塊大火煮開,撇去浮沫。7、放料酒、鹽轉小火燉半小時,待肉爛後,撒...
1、主料:走地雞500克(半隻)、幹黃花菜100克、鹽適量。2、走地雞半隻洗淨。3、汆水幾分鐘,去腥,去血水。4、幹黃花菜泡發洗淨,去蒂。5、用適當大小的鍋入半鍋水,雞肉,黃花菜。6、大火蒸1-1.5小時。起鍋放鹽。別的什麼都不用加...
1、主料:白蘿蔔50克、芹菜50克、圓白菜50克。調料:鹽2克、胡椒粉2克。2、白蘿蔔去皮洗淨切成絲;3、2圓白菜洗淨切成絲;4、芹菜擇洗乾淨切成段;5、鍋內倒入牛肉清湯燒沸,下入菜絲煮沸;6、加精鹽、胡椒粉,調好口味即可出鍋。...
1、準備食材:麵條100克,香蔥2根,香油適量!2、首先把香蔥清洗乾淨,用刀切成蔥花備用,鍋內加入水燒開,取出一碗的開水,放入鹽味調味,喜歡的可以加點胡椒粉,淋入香油備用,清湯麵的湯就做好了!(小提示:提前調製好清湯湯色才清,味道才好!)3...
1、清肺排毒湯來源於中醫經典方劑組合。可用於治療新型冠狀病毒感染的肺炎輕型、普通型、重型患者,在危重症患者救治中也可結合患者實際情況合理使用。但該方為疾病治療方劑,不建議作為預防方使用。2、麻黃9g、炙甘草6g...
1、主料:排骨1000g。2、輔料:蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、香葉適量、料酒適量、白醋適量、鹽適量、水適量。3、豬肋排1000克左右清洗乾淨後斬成大小均勻的塊狀,斬成塊的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡兩個小...
1、將魚洗乾淨,用精鹽浸漬5~10分鐘待用。2、鍋內放少許油,油燒熱後,用蔥花熗鍋,然後加入適量水(漫過魚身即可),將魚放入鍋內。3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開。4、開鍋後,慢燉30分鐘左右即可。...
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