關於脆燒的時尚百科
1、準備水，紹興酒，鹽，白醋，粗鹽，五花肉，紹興酒，鹽，胡椒粉，五香粉。2、將水煮開，加入紹興酒和鹽。3、把豬皮朝下放入開水內煮大概30秒。4、把整塊肉抹乾，然後在皮上插滿小孔，然後將醃肉材料塗在肉上，不要塗到皮。5、用錫箔紙將肉的...
1、用料：剩飯1碗、鹽1克、辣椒粉1克、五香粉少量、食用油1湯匙。2、將剩飯倒入一個大碗中，加1克左右的鹽，1克左右的辣椒粉，少量五香粉，1湯匙的食用油，然後拌勻。3、蛋卷機預熱後，舀入適量飯在烤盤上，用勺子整好形，壓扁。不能太...
1、可以把脆皮燒鴨存入冰箱，保鮮時最好選用玻璃或瓷器皿密封存放。第二天取出再次食用時，要徹底高溫加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上，用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法，它可以令食物內部...
1、脆骨是指作為食品的動物的軟骨。2、豬脆骨又名豬排骨，豬排骨含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。3、豬軟骨含膠原蛋白較多，可為人體提供充足的鈣質，女性吃了非常好...
1、材料：帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹籤3-4根，錫紙1張。2、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢位，肉質大約7成熟。3、肉煮熟後立即撈...
1、材料：麵粉250g，白糖1勺，油2勺，溫水150ml，麵粉1勺，糖1勺，熟油1勺。2、麵粉250g倒入碗中。加入1勺白糖。加入2勺油。加入溫水150ml。揉成光滑的麵糰。封上保鮮膜，醒發20分鐘。3、取一個空碗，加入1勺麵粉。加入1勺糖。加入1勺...
1、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥姜和1勺料酒，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢位，肉質大約7成熟；2、肉煮熟後立即撈出過涼水洗乾淨，用鑷子把毛拔乾淨，再用刀將肉皮上的白膜和雜質刮乾淨。然後用竹籤在肉皮上扎一些...
1、食材：填鴨1只（約重200、自制醃料80克、小香蔥適量、黃薑片30克、八角2個、草果1個、香葉10克、料酒20克、脆皮水適量、燒鴨醬（蘸料）適量。2、自制醃料配方：按照白糖3400克、鹽2200克、雞粉500克、五香粉100克的比例，將其...
1、帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹籤3-4根，錫紙1張。2、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢位，肉質大約7成熟。3、肉煮熟後立即撈出過...
1、首先我們要用溫水和麵，水不要一次性加上，而是要一點一點加，揉麵的時候，要多揉幾下，這樣才會更酥脆，並且一定不要用開水燙麵，這樣餅就怎麼也不會酥脆了。和麵時一定不要放發酵粉，燒餅要的是死麵還不是發麵，面和好了用保鮮膜...
1、準備白麵，酵母，花生油，鹽，紅糖。2、和麵放置溫暖處發酵。3、把油和麵以1：3的比例混合成酥。4、把醒發好的麵糰揉，分成同樣大小得麵糰。5、取一個麵糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。6、平底鍋加熱稍放底...
1、材料：帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹籤3-4根，錫紙1張。2、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢位，肉質大約7成熟。3、肉煮熟後立即撈...
1、五花肉800克、鹽5克、白糖15克、豆腐乳1塊、五香粉3克、白醋20克、小蘇打2克、粗鹽1小碗。2、溫水洗淨五花肉，用夾子把豬毛處理乾淨。3、五花肉冷水入鍋，煮幾分鐘，待表面微微表色後撈出。4、用一把牙籤或竹籤用力紮在...
燒肉剛出爐的時候，皮又香又脆，但放久了後，皮就不脆了，下面教大家如何讓燒肉返脆：1、燒肉切塊，不要切得太薄，太薄煎的時候難豎起來。切成底部正方形最合適。2、開火，炒鍋裡倒點花生油，其他食用油也行，油的用量是每塊燒肉皮都能接...
1、食材：五花肉；白酒、食鹽、白糖、豆腐乳、五香粉、白醋、小蘇打、粗鹽。2、溫水洗淨五花肉，用夾子把豬毛處理乾淨。3、五花肉冷水入鍋，煮幾分鐘，待表面微微表色後撈出。4、白酒、白糖、食鹽、豆腐乳、五香粉混合均勻，刷在...
1、把五花腩洗淨。2、抹上適量的玫瑰露，五香粉和鹽（皮除外）。3、把五花腩反過來，皮向上然後鋪上一層厚厚的鹽巴。4、燒熱烤箱240度，把準備好的豬肉放進烤箱裡用上下火燒烤直到看到豬皮上那一層厚厚的鹽巴開始往上翹時。取...
1、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢位，肉質大約7成熟。2、肉煮熟後立即撈出過涼水，外部稍微冷卻後，用毛巾將水分吸乾。3、用竹籤子在肉皮上扎一些小洞，扎得越細密越好，然後用刀將肉...
1、600g五花肉、25g大蔥、4片薑片、2茶匙鹽、1.5茶匙糖、1茶匙十三香、1湯匙花雕酒。2、五花肉洗乾淨，把皮刮乾淨。3、鍋里加入清水和大蔥、薑片、五花肉煮10分鐘，用筷子插進去沒有血水流出即可撈起。4、撈起後用清水衝...
1、燒餅想保持酥脆的口感，出爐後自然降溫晾涼，如果需要保溫用專用的棉被包裹，不能裝在塑料袋裡，不然燒餅會吸收水蒸汽，變得疲軟而有韌性，像一塊牛皮。2、冷掉的燒餅繼續常溫儲存或冷藏，澱粉質老化，口感變得乾硬，最好冷凍儲存。...
1、土豆切成中等大小的塊，青椒或者尖椒切成片。2、鍋裡多放一點油煎炒土豆塊，炒到金黃色裡撈出。3、剩下的油煸炒雞脆骨，一定要勤翻炒避免糊鍋，炒到差不多的時候放入蔥花和薑末，然後倒入可樂。4、等到湯汁燒開了下入土豆一...
1、食材：脆皖魚、姜、蔥、香菜、洋蔥、生抽、冰糖、油。2、將脆皖魚切成大塊（切太薄的話刺比較多），生薑切片、蔥切段、洋蔥切絲。3、熱鍋下油，放入生薑片爆香，放入脆皖魚香煎至兩面金黃色盛出。4、鍋內留油，放入冰糖翻炒出糖...
1、原料:豬脆骨250克，形饅頭10個,生菜絲30克。2、調料:嫩肉粉、鬆肉粉、羊肉香精各2克，蔥薑汁、廣東米酒、燒烤醬各10克，味精、老抽、幹澱粉各5克，蛋黃30克，黃油10克，色拉油200克。3、將豬脆骨修成長3..3釐米、寬1.7釐米、...
1、主要食材：鱔魚、黃酒、鹽、醬油、白糖、蔥末、薑末、香油。2、鱔魚處理乾淨，切絲。3、鍋放油燒熱，將鱔魚逐條放入以防粘連，炸3分鐘撈出。4、鍋中留油燒熱，加蔥和薑末煸香。5、加黃酒、醬油、糖燒成滷汁，加鱔魚肉，反覆顛炒...
1、食材：脆腸500G、油適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、生抽適量。2、這是我已經收拾乾淨的腸子。3、水裡放一些鹽,料酒,水開後放鍋裡焯水,焯透後撈出。4、把腸子切段,胡蘿蔔切片。5、油熱後放蒜苗頭和薑片爆香。6、放入胡蘿...
1、食材：帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹籤3-4根，錫紙1張。2、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢位，肉質大約7成熟；3、肉煮熟後立即撈出...
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