關於片蒸的時尚百科
1、三文魚本身肉質就是非常鮮美的,所以它蒸的時間非常短,一般3~5分鐘左右就可以把它蒸熟了。2、蒸熟後的三龍魚吃起來也是非常鮮嫩的,而且沒有什麼骨頭,很多小夥伴都喜歡吃。所以平時如果吃不慣生的三文魚的話,把它蒸...
1、海螺片蒸10-15分鐘最好吃。2、大海螺清理乾淨。冷水加適當米酒,姜兩塊,燒開。3、放進大海螺煮5分鐘上下,依據大海螺尺寸調整時間,切勿煮長時間,螺肉衰老也不美味了。4、煮好的大海螺撈起來馬上放進涼水,冰5-6分鐘。5、挑...
1、蒸瘦肉片的時間跟肉片的薄厚有關,瘦肉片比較薄,水開後蒸10分鐘即可,瘦肉片比較厚,需要水開後蒸20分鐘左右才能熟透。2、蒸瘦肉片的時間要足,以免影響食材的口感。瘦肉片在蒸之前需要用食用鹽、料酒、生抽等醃製十分鐘,蒸...
1、準備筍1-2棵,鹹肉3兩。2、所用的筍不宜過老,儘量挑選個頭小一點的嫩筍,不要買一顆超過1斤的大筍,比較建議在筍新上市時做這道菜。3、將筍切去根部,再剝去外邊的硬皮,只留筍芯的白色部分,做一盤菜基本一根筍就夠用了。4、...
1、10-20分鐘。蒸豬肉片的時間跟肉片的薄厚有關,豬肉片比較薄,水開後蒸10分鐘即可,豬肉片比較厚,需要水開後蒸20分鐘左右才能熟透。2、蒸豬肉片的時間要足,以免影響食材的口感。豬肉片在蒸之前需要用食用鹽、料酒、生抽等...
1、原料:黑魚片、姜、料酒、橄欖油、蒸魚豉油、蔥。2、黑魚片放入碗中。3、放入姜蔥、料酒和橄欖油。4、放入蒸鍋大火蒸25分鐘左右。5、蒸熟後淋入蒸魚豉油即可。6、黑魚的骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,蛋白質含量高。作...
1、藕片蒸二十分鐘即可。2、一般情況下在水開後放入蓮藕,煮二十分鐘才會變熟。喜歡比較清脆的口感的,差不多要煮十五分鐘左右。喜歡比較粉一點的口感,則要煮三十分鐘左右。切的略厚,則要煮的時間要長一些,切的是薄片的話時...
1、食材:雞蛋2個、蝦片5克、蒸魚豉油1茶匙、香油1茶匙。2、雞蛋兩個打在碗裡。3、打勻,放入2.5倍涼開水攪勻。4、過篩。5、過篩後靜置。6、擺入蒸鍋,大火蒸7分鐘。7、這時來清洗蝦片。8、蒸約7分鐘,蛋液基本凝固,放入蝦皮,...
1、主料:牛肉(肥瘦)200克,榨菜50克。調料:醬油10克,赤砂糖3克,澱粉(豌豆)5克,植物油10克,胡椒粉2克,白砂糖3克。2、牛肉、榨菜洗淨切片。3、牛肉片加醬油、紅糖、澱粉、油、胡椒粉及涼開水10毫升拌勻,醃約10分鐘。4、榨菜片以...
1、主料:五花肉250g。2、輔料:食鹽適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、調和油適量、五香粉適量、白糖適量。3、把五花肉放入清水中浸泡30分鐘,去除血水洗淨。4、切成簿片。5、將切好的肉放入大碗中...
1、一塊瘦肉洗淨後切成薄片,加入少許的生抽、南德攪拌均勻醃製15分鐘左右。2、醃製好以後再次適量的鹽、南德、生抽、耗油、雞精、清水攪拌均勻。3、粉絲浸泡在水中泡軟。4、上海青擇好洗淨後控幹水分。5、把泡軟的粉...
1、主料:菠菜300克、雞蛋2個,調料:食鹽少許、水澱粉少許、牛奶少許。2、菠菜擇掉老葉,去根,洗淨瀝乾。入沸水中快速焯燙下後撈出,用涼水洗淨,攥幹水分。3、焯好的菠菜切碎,切後如果水分多就再攥一下。4、幹澱粉用少許清水調開...
1、麵包蒸15-25分鐘就會熟。2、麵包就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料,然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。3、麵包又被稱為人造果實,品種繁多,各具...
1、用料:瘦肉100g、雞蛋2個、細鹽少許、黃酒1勺、耗油1勺、生抽1勺、澱粉1勺。2、肉切片,加細鹽、耗油、生抽,黃酒和澱粉,用手抓勻,醃製十分鐘。3、打入雞蛋,蛋黃稍稍打散些,上面再加兩勺溫水和少許生抽稍作攪拌,會更加入味好...
1、主料:鴉片魚700g。2、配料:油適量、鹽適量、醬油適量、紅辣椒適量、蒜適量、香油適量、生薑適量、料酒適量、醋適量、紅糖適量。3、魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。4、往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點...
1、蝦片蒸5-8分鐘左右能熟,原料配方:冷水2公斤,木薯粉1公斤,蝦肉糜500克,砂糖200克,雞蛋80克,酵粉2克,食鹽80克,魚醬油40克,穀氨酸鈉10克。2、生產蝦片應首先制好蝦糜。小蝦通常是由凍蝦塊提供的。第一步,用碎冰機或類似的裝置破...
1、15分鐘。鴉片魚一般蒸十五分鐘即可出鍋,如果蒸的時間太長,會影響鴉片魚的口感,若魚較多可適當延長几分鐘。蒸魚時還可在魚里加入一點黃酒或雪裡紅,這樣蒸出來的魚味道會更加好。2、鴉片魚為硬骨魚綱、鮃科,是比目魚的一...
1、土豆切塊下鍋後用文火隔水蒸需要十五分鐘左右。2、土豆切的塊比較大的時候,可以多蒸一會。中途用筷子扎一下,能輕易戳透的時候就說明土豆蒸熟了。蒸土豆的時候等水開上鍋可以縮短一些蒸制的時間。也可以將土豆直接放...
1、作料:瘦豬肉180克,榨菜45克,冬菇4只,糖、油各1茶,匙姜2大片,蔥白1棵切絲。2、調味料:浸菇水1湯匙,蠔油、生抽、紹酒、麻油各1茶匙,生粉.1茶匙,滿糖1/2茶匙,胡椒粉少許,油1湯匙。3、榨菜洗淨切薄片,置碗內以淡鹽水浸15分鐘。擠幹...
1、豆片一般蒸五分鐘。2、豆片,豆絲兒。“豆片兒”從創始至今已有500年的歷史,這一特產所以能夠傳至今日而不衰,除了其物美價廉、方便食用而深受人們的喜愛外,其投資不大、用人不多、工藝簡單、有多重效益,適合農家經營也...
1、主料:紅薯1大個。2、輔料:蜂蜜(幹桂花)適量。3、食材,一個大的蜜薯。4、洗淨去皮切薄片。5、入蒸鍋蒸制15分鐘。6、蒸制好了,揭蓋好香啊,滿滿的紅薯香甜味!可以淋入少許蜂蜜。...
1、用料:筍片適量、童子雞1只、香菇7、8朵、薑片3、4片、料酒1大匙、鹽少許。2、童子雞一隻,清洗乾淨後切成小塊備用。3、香菇多準備一些,隨意放吧,去蒂洗淨,用手掰成小塊,最後再切一點筍片,切4、5片姜。4、取小鍋,先焯一下筍...
1、豬肉350g、食鹽適量、蔥適量、生抽適量、豆豉適量、柿子椒適量、生粉適量。2、做法:豆豉洗淨同辣椒剁成碎,留一隻辣椒切圈做裝飾。3、蔥切成粒,豬肉切薄片,加入生粉、糖、生抽拌勻。4、再加入剁好的豆豉辣椒碎。5、拌...
1、冷藏維持硬度質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等,很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣,建議買回家後不要馬上切,先放入冰箱冷藏一段時間,增加硬度後切起來會更容易。2、移開大體積裝飾物蛋糕上方往...
1、主料:鴉片魚適量。2、輔料:蒸魚豆豉適量、小蔥適量、姜適量。3、冰凍鴉片魚,解凍、去鱗,切成幾塊,小蔥和姜備用。4、蔥、姜切絲,盤子中先鋪一層薑絲,魚放在上面,再鋪一層姜、一半蔥絲,下鍋蒸10分鐘。5、蒸好後,去掉上面鋪的...
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