關於爆魚料的時尚百科
1、將八角,桂皮,香葉倒入煮沸的水中。2、煮15分鐘左右後,撈出八角,桂皮,香葉。3、然後加入冰糖,花雕,耗油、海鮮醬,生抽,老抽(老抽不用加太多,因為有冰糖,不用給太多的老抽上色)以上調味料用量可以根據你魚的多少進行改變,攪拌均勻...
1、一般來說用綜合餌,自己製作,像我們當地常用,1菜籽枯,菜籽榨油後剩下的下腳料,一般為片狀或粉狀的顆粒、2麥麩,3玉米粉粗顆粒,飼料店都有賣。2、取以上3樣加水攪拌均勻然後加入適量白麵,要求拌好的料要幹散但拳頭緊握能成團...
1、用料:幹魷魚兩個、辣椒適量、蒜瓣適量、油適量、料酒適量、芝麻適量。2、魷魚提前四五個小時用清水浸泡。3、將浸泡過後的魷魚洗淨切絲備用。4、辣椒切絲,蒜瓣拍碎待用。5、大火熱鍋,倒入適量油,待油溫七八成熱時倒入...
1、主料:青魚1500克。2、輔料:鹽適量、料酒適量、老抽適量、茴香適量、生抽適量、糖適量、生薑適量、辣椒適量。3、把青魚刮鱗去除內臟,並洗清乾淨,再分成幾大塊,加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。4、把醃過...
1、食材:黃花魚400克、鹽適量、蔥適量、白糖半勺、醋一勺、醬油一勺、蠔油半勺、老抽兩滴、花生油適量。2、黃花魚最好買100克左右的,這樣的魚肉質嫩滑,還可以縮短炸魚的時間。3、在買魚的時候叫老闆幫忙把魚內臟清理幹...
1、主要食材:鯉魚750克,輔料:芹菜50克,雞蛋150克,澱粉(豌豆)10克,調料:姜5克,大蔥5克,鹽3克,花生油30克,料酒10克。2、從鮮魚上剔下魚肉,片成大小相等的片。蔥姜切成絲,放入盛魚片的大碗中,加入料酒、精鹽醃製入味。3、火腿切成長條...
1、鯽魚儘量選小的,容易入味,開膛去鱗,瀝乾水分。2、蔥姜切末與花椒拌勻,裝進魚肚子裡,魚表面用手抹上鹽,醃製2小時左右。3、醃製好的魚表面沾玉米麵,準備入鍋煎。4、平底鍋內少許油,覆蓋鍋底即可,油溫六成熱時下鍋炸,一面金黃...
1、用料:魷魚花300克、蔥一段、鹽適量、豆瓣醬一勺、辣椒一個、輕鹽醬油一勺、料酒一勺。2、將魷魚花清洗乾淨,青椒切絲備用。3、起鍋熱油,姜蔥花椒加入炒香。4、加入一勺六月香豆瓣醬炒香。5、將魷魚花加入翻炒。6、調...
1、【食材】:黑魚、姜、料酒、生抽、蠔油、澱粉、豆瓣醬、蔥、蒜、青辣椒、泡椒;2、黑魚清理乾淨後,魚骨、魚肉分離開來,魚肉拼成肉片;3、魚肉中加入料酒、生抽、蠔油、澱粉醃製20分鐘,醃製魚片既能除腥,又可以讓魚片的口感...
1、提前醃製10分鐘,放大料,花椒,鹽,胡椒,料酒。2、鱔魚洗乾淨,切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨,放入冷水鍋內煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁細。3、炒鍋置旺火上,放油燒至七成熱,放入鱔魚炒至斷生,加豆瓣、薑片、蔥段炒香...
1、用料:青魚1500克、鹽適量、料酒適量、老抽適量、茴香適量、生抽適量。2、把青魚刮鱗去除內臟,並洗清乾淨,再分成幾大塊,加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。3、把醃過的魚洗乾淨,然後切成片,放在通風處吹乾...
1、鮮魷魚1條,青、紅尖椒各1個,筍片10片,木耳5朵,蔥花、薑末各適量。輔料:泡紅椒少量,鹽、味精、水澱粉各適量。2、魷魚去頭尾和內臟,魚身切開,撕去外層的筋膜,衝淨,在魷魚上切交叉花紋,橫刀豎直切下,豎刀45度斜刀切入,深度均為魷...
1、輔料:尖椒適量、紅椒5個、洋蔥1個、姜一塊;調料:鹽適量、味精適量、糖、料酒一勺、醬油一勺、澱粉適量、食用油適量;2、墨魚仔洗淨後破開備用。尖椒、紅椒、洋蔥切絲備用。3、生薑切絲備用。4、鍋中做油,5成熱時下入姜...
1、材料:魷魚尾巴、青紅辣椒、去腥三劍客:蔥薑蒜。2、先將魷魚清洗乾淨,魷魚的尾巴上有一層黑色膜,很難撕下來,把魷魚放到沸水裡煮一下,再放到冷水中過涼,就很容易把這層膜給撕下來。3、把魷魚橫豎切花刀,切成1釐米左右網格狀...
1、魷魚,色拉油,辣椒,重慶火鍋底料,豆瓣醬,蕃茄醬,味精,蠔油,鹽,白糖,洋蔥,大蒜,孜然粉,麵粉。2、將色拉油放入鐵板上。3、加火將色拉油加熱到冒青煙,然後將串好的魷魚放到色拉油裡榨30秒左右,用手鏟將魷魚肉劃一刀,如看到魷魚肉起了...
1、魚,蔥,姜,蒜洗淨,薑切片,備用。2、用刀在魚身上劃幾刀,方便入味。3、鍋中加入清水,沒過魚身即可,把蔥和姜也放進去,煮大概七八分鐘,魚便熟。4、魚撈出,放在盤子裡。5、蒜拍碎,用刀碾成蒜蓉。6、準備一個小碗,把白糖15克,蠔油20克...
1、草魚500g、鹽少許、小蔥5根、料酒1勺、姜5片、生抽1勺、食用油適量、純水500g、八角3個、醋1勺、桂皮1塊、老抽1勺、花椒20顆左右、生抽1勺、細砂糖80克、料酒1勺、鹽少許。2、方法:草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨...
1、食材用量:青辣椒3個、紅辣椒1個、泡椒適量、花椒適量、姜蒜適量、幹辣椒適量、黃鱔500g、豆瓣醬適量。2、黃鱔處理好後洗淨切絲,用熱油爆炒一下盛出備用。3、青紅椒切絲。配料切好備用。4、姜蒜辣椒花椒用油爆香,放入...
1、黃豆粉爆炸鉤餌料:將黃豆粉煮熟,然後灑上白酒,放入塑料袋密封發酵。出釣時加入適量白麵,約是黃豆粉的五分之一,攪拌均勻即可使用。2、豆餅米飯爆炸鉤餌料:米飯半份、豆渣半份、熟黃豆粉2份,炒麥麩1份,加入適量清水和高度白...
1、食材:魷魚(鮮)400克、大蔥10克、白酒10克、姜10克、白砂糖10克、醬油10克、味精3克、芥末10克。2、先將發泡魷魚去皮後洗淨,內面切花刀,再切成3×5公分的片狀;姜洗淨切片,再取5克薑片剁成姜泥。3、用熱鍋將10杯水與調味...
1、加薑片將小章魚汆水,汆水好的小章魚會縮水的哦。2、洗乾淨蔥薑蒜。3、加入蔥薑蒜爆炒。5、加入小章魚、料酒爆炒。6、加入豆瓣醬、鹽、雞精、醬油和黃豆醬倒鍋中,爆炒至入味。7、出鍋就可以啦。...
1、食材:青魚800克,食鹽11克,生抽20克,韓式辣醬60克,白糖30克,水800克,植物油500毫升。2、魚切成小段,大約一釐米左右吧,加6克鹽攪拌攪拌,就放冰箱醃製四小時,四小時過後,魚會吸收鹽味,另外魚醃過後,就會軟軟的,大約會收縮二成...
1、材料:青蒜1支,薑末5公克,米酒少許,太白粉少許,紅蘿蔔麵條180公克,鮮美露1小匙,淡醬油1/3大匙,辣豆瓣醬1小匙,米酒1小匙,砂糖1/4小匙,烏醋1小匙2、鯛魚洗淨,斜切小片狀;青蒜洗淨,切圈片備用。3、鯛魚加入米酒、太白粉拌勻後,放入熱...
1、蒜頭拍開,薑切片,紅辣椒斜切,西芹切斜片,鮑魚平放,縱向切片,大概5mm厚。2、熱鍋,倒油,下薑片和蒜頭爆香。3、下鮑魚片,炒一會兒,下紅辣椒,放點鹽,炒至鮑魚片捲起來就熄火,盛盤子裡備用。4、熱鍋,加油,下西芹,大火炒比較清脆,放點鹽,...
1、原料:新鮮黃鱔、料酒、鹽、澱粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣醬、黃酒、蔥薑蒜。2、首先先將黃鱔處理好,然後清洗乾淨,切成長度均勻地段,將黃鱔段放到碗中,加入適量料酒、澱粉和鹽醃製一會。3、蔥薑蒜切好,幹辣椒切段,青紅...
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