關於炸藕丸的時尚百科
1、放冰箱。2、豬肉末用鹽、一小匙砂糖、一點胡椒粉、一小匙澱粉、香油，拌勻。3、蓮藕切粒加入肉末中，拌勻。4、用手取部分蓮藕肉末捏成圓團丸子，表面滾一層澱粉備用。5、大火熱油鍋，轉小火把丸子慢慢炸透至金黃。6、撈起...
1、材料:蓮藕800克、豬肉末200克、小蔥2棵、五香粉適量、老薑15克、胡椒粉適量、食鹽適量、雞蛋1個、麵粉1茶匙。2、小蔥切蔥花，姜切細細的末,蓮藕刨去外皮清洗乾淨，擦成泥或者用攪拌機攪打成泥。擠乾的蓮藕放入容器內，...
1、攪拌餡料的時候，不要加太多的水了，不然會見效藕粒和澱粉、麵粉之間的摩擦力，令藕圓子容易散。2、在製作藕圓子餡料的時候，一定要用澱粉混合麵粉，不然光用澱粉黏性不夠，藕丸子油炸的時候就容易散。3、在捏藕丸子的時候要...
1、蓮藕肉丸子小火要炸15-20分鐘才熟。般來說炸到金黃就可以了，不要太久，有的餘熱會讓它變老變糊的。2、蓮耦丸子不太容易熟，第一遍先炸個成型，再炸一遍是要炸熟。如果不急著吃的，只要炸一遍，之後放冰箱；以後再吃的時候，就再...
1、食材：蓮藕1000克、色拉油、鹽、胡椒粉、味精、辣椒醬、蔥、姜各適量。2、將洗淨的蓮藕用藕搽製成蓉狀待用。3、把藕蓉用潔淨紗布擠幹漿水，原漿靜置後倒出多餘水分，用砂鍋熬漿成糊狀，放入盆中待用。4、把蓉狀蓮藕放入盆...
1、新鮮蓮藕刮掉外皮，備用，用搽板直接把蓮藕擦進肉餡的盆子裡邊。生薑大蔥都需要剁碎。混合在裝餡料的盆子裡邊。2、肉餡加植物油拌，如何菜譜裡的調料，全部都放進來攪拌好。蓮藕已經擦好了，可以和肉餡混合。3、加一杯麵粉...
1、食材：蓮藕500g、蔥末10g、生抽1勺、豬肉餡60g、鹽2勺、澱粉2勺、薑末10g、雞蛋2個。食材加工：蔥姜剁細末，豬肉剁成泥。2、蓮藕去皮洗淨切片後放入電鍋裡蒸熟取出冷卻。3、把一片片蓮藕壓成泥狀，加入蛋、豬肉、蔥末、姜...
1、食材用料：蓮藕一節300克、豬肉餡60克、蔥末10克、薑末10克、澱粉一勺、麵粉兩勺、鹽一勺、胡椒粉半勺、生抽食用油各適量、雞蛋兩個。2、蔥姜剁細末，豬肉剁成泥，蓮藕去皮備用。3、用擦絲器把蓮藕先擦成絲，再剁成細末。...
1、主料：藕2段、麵粉適量。2、調料：食鹽少許、雞精少許、香油1湯匙、澱粉適量、小蔥適量、植物油適量、甜辣醬適量。3、蓮藕洗淨去皮切碎後放入攪拌機攪拌成泥，把多餘的水分擠掉。4、藕泥放入碗裡，加入麵粉、澱粉、蔥花、...
1、將藕削去皮、切除節洗淨，用刀斬成茸放在碗內，加入雞蛋、精鹽、味精、麵粉、蔥、薑末，拌勻成餡。2、鍋上火燒熱，下油用旺火燒至油冒青煙。將藕餡擠成核桃大小的丸於，放入鍋內炸成金黃色時，撈出瀝油。3、倒去鍋中油，放入少...
1、藕去節洗淨削皮，置小眼鐵篩上磨出藕碎，豬肉剁成最細丁，海米用溫水泡2分鐘後瀝乾剁細碎，蔥切蔥花待用。2、將藕碎、肉細丁混合拌勻，先放一點點鹽調味（因為海米有鹹味）。將海米碎、生薯粉一同放入拌勻，此時再適量新增鹽調味...
1、食材：蓮藕500g、蔥末10g、生抽1勺、豬肉餡60g、鹽2勺、澱粉2勺、薑末10g、雞蛋2個。2、蔥姜剁細末，豬肉剁成泥，蓮藕去皮洗淨切片後放入電鍋裡蒸熟取出冷卻。3、把一片片蓮藕壓成泥狀，加入蛋、豬肉、蔥末、薑末、鹽、生...
1、準備食材：豬肉200克，蓮藕一塊，鹽，白胡椒粉，生抽，香油，雞粉，料酒，雞蛋清，蔥花，薑末各適量。2、豬肉剁成末，加蔥薑末，加鹽，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，雞粉，拌勻。3、蓮藕洗淨，去皮，擦成絲，放在肉餡中，加一個雞蛋的蛋清，順時針攪拌，拌勻後把肉餡...
1、蓮藕洗淨去皮切碎後放入攪拌機攪拌成泥，把多餘的水分擠掉。2、藕泥放入碗裡，加入麵粉、澱粉、蔥花、香油、鹽，並用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性。3、藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子挖出放入油鍋...
1、藕300克、豬肉餡150克、雞蛋清1個、枸杞適量、澱粉適量、食鹽1小匙、蔥5克、姜5克、料酒1小匙、香油少許。2、做法：藕洗淨去皮，用刀剁成藕泥，另外適量留些顆粒狀的，吃起來口感更好。將藕泥和肉餡、薑蓉、蔥末、蛋清、...
1、將豬肉剁成肉泥。2、將蔥切細，剁入肉裡。3、收到碗裡，倒上味極鮮，攥勻。4、將藕去皮，先切片，再切絲，然後剁細。5、將藕末收到碗裡，放鹽，五香粉，打入雞蛋，調和均勻。6、放麵粉，順時針攪勻。7、鍋中倒入多點油，燒開。8、在左手掌...
1、主料：藕2段、麵粉適量。2、調料：食鹽少許、雞精少許、香油1湯匙、澱粉適量、小蔥適量、植物油適量、甜辣醬適量。3、蓮藕洗淨去皮切碎後放入攪拌機攪拌成泥，把多餘的水分擠掉。4、藕泥放入碗裡，加入麵粉、澱粉、蔥花、...
1、建議用澱粉和麵粉混合使用，比例為3：1。炸藕丸子需要將切碎的蓮藕加上澱粉和麵粉混合，然後再加上一些調味料製成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的時候不易散；生粉可以令藕丸子的口感鮮嫩好吃。2、炸藕丸子的做法竅門...
1、材料：新鮮蓮藕一大節，後腿去皮家豬肉一小塊，薑絲少許，蔥兩小根。2、肉剁成末，同時把蔥姜也剁成碎末，蓮藕用小刀或勺沿颳去表面，用擦菜板將蓮藕擦成蓉。把蓮藕擠出的汁液倒到個乾淨鍋子裡開小火翻炒一下，汁液很快就變成粘稠...
1、主料：藕2段、麵粉適量。2、調料：食鹽少許、雞精少許、香油1湯匙、澱粉適量、小蔥適量、植物油適量、甜辣醬適量。3、蓮藕洗淨去皮切碎後放入攪拌機攪拌成泥，把多餘的水分擠掉。4、藕泥放入碗裡，加入麵粉、澱粉、蔥花、...
1、藕洗淨擦成泥，倒入含有蔥、薑末的肉餡中。2、肉餡里加1個雞蛋、適量的鹽、生抽、味精、蠔油和白胡椒粉，再來2湯勺玉米澱粉攪拌均勻即可製作咯！3、挖1勺放在掌心用湯匙摜圓。4、煤氣坐鍋點火。奶鍋裡放入小半鍋色拉油，...
1、蓮藕去皮去兩頭，清洗乾淨切厚片。2、將蓮藕在開水裡稍微燙一下。3、撈出來控幹水分。4、取適量麵粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和鹽。（調味料可以根據個人喜好更改，也可以什麼都不加，之後蘸料吃）5、加水攪拌均勻沒有疙瘩。6...
1、材料：蓮藕適量、麵粉適量、花椒粉適量、孜然粉適量、鹽適量、油適量。2、蓮藕去皮去兩頭，清洗乾淨切厚片。3、將蓮藕在開水裡稍微燙一下。4、撈出來控幹水分。5、取適量麵粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和鹽。（調味料可以...
1、豬肉200克，蓮藕一塊，鹽，白胡椒粉，生抽，香油，雞粉，料酒，雞蛋清，蔥花，薑末各適量。2、豬肉剁成末，加蔥薑末，加鹽，生抽，白胡椒粉，料酒，香油，雞粉，拌勻。3、蓮藕洗淨，去皮，擦成絲，放在肉餡中，加一個雞蛋的蛋清，順時針攪拌，拌勻後把肉餡擠成肉圓...
1、攪拌餡料的時候,注意不要加太多的水了,不然會見效藕粒和澱粉、麵粉之間的摩擦力,令藕圓子容易散。2、在製作藕圓子餡料的時候,一定要用澱粉混合麵粉,不然光用澱粉黏性不夠,藕丸子油炸的時候就容易散。3、在捏藕丸...
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