油潑蕎麥刀削麪的做法 油潑蕎麥刀削麪的做法及步驟
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1、主料:蕎麥刀削麪100g、大蒜4粒、香菜1顆、小葱1顆、辣椒麪2勺、鹽半勺、雞精半勺、花椒麪半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖半勺、白芝麻1勺、香油少許、花生油1勺、清水適量。
2、小葱洗乾淨切成葱花,大蒜切成末,香菜切成小段。
3、鍋中燒水,水開後將蕎麥麪放進去燒開。
4、裏面加半碗涼水,反覆3次蕎麥麪就煮好了關火。
5、用漏勺撈在大碗裏。
6、裏面加蒜末、鹽、雞精、花椒粉、辣椒麪、白糖、白芝麻。
7、鍋中燒油,油燒至冒煙。
8、澆在蕎麥麪上。
9、將切好的葱末和香菜段放在上面,裏面加生抽、芝麻油和醋。
10、油攪拌均勻開吃。