珍珠丸子的家常做法

珍珠丸子是一道傳統的中式菜餚，其做法簡單，需要的食材也比較常見。下面是一種常見的珍珠丸子的家常做法：

材料：
1. 絞肉（豬肉或雞肉）500克
2. 韭菜200克
3. 豆腐250克
4. 葱薑蒜適量
5. 雞蛋1個
6. 麪粉適量
7. 鹽、胡椒粉、料酒、生抽、雞精適量
8. 食用油適量

步驟：
1. 韭菜切成細碎的小段備用。
2. 豆腐用濕紗布包好，放在平板上擂成豆腐蓉備用。
3. 絞肉放到碗中，加入葱薑蒜末、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、雞精等調料，用筷子順一個方向攪拌幾分鐘至有些黏性。
4. 將韭菜和豆腐蓉放入碗中，與絞肉攪拌均勻。
5. 鍋中加適量的水燒開，將珍珠丸子用手揉成小球狀，放入水中煮熟後撈出備用。
6. 另起一鍋，加入適量的食用油，將丸子放入鍋中煎至兩面金黃即可。
7. 另外，也可以用麪粉做一個麪糊，將丸子蘸上面糊後再煎，會更加酥脆。
8. 最後，將煎好的珍珠丸子撈出，放在廚房紙巾上瀝乾油分，擺盤即可。

這樣做出的珍珠丸子外皮香脆，內裏鮮嫩，口感豐富。可以作為一道主菜搭配米飯食用，也可以當做下酒菜或者早餐食用。