焦糖地瓜的配方 簡述紅薯的抗癌作用

1、焦糖地瓜的配方有地瓜、白糖。焦糖地瓜的製作方法地瓜洗淨去皮切成約1.5cm寬6cm長的條狀。將切好的地瓜放在太陽底下晒1~2天，根據天氣晒至地瓜表面乾燥結皮。熱鍋，加入清水，放入晒好的地瓜煮至九分熟，水分大約收幹。按照口味加入適量的白糖，但是不要太少。略微反動讓糖溶化。轉小火，讓剩餘的水分慢慢收幹，這時不用翻得太勤，適當的時候翻動一下就可以。待水分基本收幹，可以看見地瓜條表面掛滿了糖漿。這個時候繼續小火，貼近鍋底的地瓜條上的糖漿開始焦化。這時翻動地瓜，讓糖漿慢慢的焦化直至所有的地瓜條上都出現琥珀色為止。

2、紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅著抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。