製作紅薯的方法 拔絲地瓜做法

1、紅薯洗淨去皮，切成塊鍋中加入植物油，加熱到筷子會產生小氣泡的程度，倒入切好的紅薯片，將紅薯片炒至外觀酥脆，裡面煮熟，煎炸過程中可以用濾菜器。用牙籤把紅薯片紮好，看是否熟了把炸好的甘薯片放在油裡，放在盤子裡。

2、煎鍋完全預熱後，加入35克植物油製作油粒，倒入150克糖，用500瓦小火油炸至糖完全融化呈黃色。

3、繼續攪拌直到糖漿起泡，把糖漿煮成蜜色。

4、用抹刀將糖漿和紅薯片快速攪拌均勻，使紅薯片表面均勻地塗上糖漿，就可以開鍋了。

5、用紅薯製作的拔絲地瓜就完成了。