地瓜怎樣做粉皮 地瓜做紅薯粉的方法

1、將地瓜帶皮洗淨，將有駐蟲或者爛掉的地方切除乾淨，經地瓜絞碎機絞碎，成渣狀。準備普通的塑料袋一個，將渣狀地瓜與水混合，倒入塑料袋，將水份擠出，500克地瓜約與1000-1500克水攪拌，水量會比較多所以需要多備些桶或大缸。兌到水裡的澱粉，待澱粉沉澱後將水倒掉，放置兩到三天後將地瓜粉挖出，太陽暴晒數日，即是紅薯粉。

2、備適量的紅薯澱粉裝碗中。倒進適量的清水將澱粉化開，加一點點精鹽將澱粉攪動和勻。鍋裡燒一鍋開水，備二個小湯盆輪流換。取湯盆倒進化開的紅薯澱，倒一小點墊底就夠。想做厚一點的可多倒點。放進開水鍋裡，讓其燙熟。待粉液凝固後，取鍋裡的開水放粉盆裡再用開水燙片刻。盛出放進冷水冷卻後小心地取出即成。可涼幹再吃，可不用涼幹直接用來做菜。