辣椒的做法大全家常菜

以下是辣椒的幾個家常菜做法：

1. 魚香辣椒豆腐：
材料：辣椒、豆腐、蔥薑蒜、醬油、料酒、糖、鹽、澱粉、醋、香菜
步驟：1）辣椒切成斜段，豆腐切成塊；2）鍋熱油，加入蔥薑蒜煸炒，放入辣椒翻炒；3）加入醬油、料酒、糖、鹽繼續炒勻；4）加入豆腐翻炒均勻；5）勾芡後，加入少許醋，再次炒勻；6）撒上香菜即可。

2. 紅油辣椒：
材料：紅辣椒、蔥姜、食鹽、花椒、料酒、白糖、食用油
步驟：1）紅辣椒去蒂和籽，切成末；2）鍋熱油，加入蔥薑蒜煸炒；3）放入紅辣椒，繼續翻炒；4）加入適量的鹽、花椒粉、料酒、白糖繼續炒勻；5）炒至紅油出現並冒著泡泡停火；6）冷卻後裝入乾淨的容器儲存。

3. 乾煸辣椒土豆絲：
材料：辣椒、土豆、蔥姜、鹽、醋、料酒、糖、澱粉
步驟：1）土豆切成細絲，放入冷水中浸泡10分鐘，再用清水沖洗掉表面的澱粉；2）鍋熱油，放入土豆絲炒至八成熟；3）撈出土豆絲備用；4）鍋中熱少許油，放入蔥姜煸炒；5）加入辣椒炒勻；6）加入適量的鹽、醋、料酒、糖炒勻；7）加入澱粉水勾芡；8）將土豆絲放入鍋中炒勻即可。

這些都是辣椒的家常菜做法，根據個人口味可以適量調整配料的比例。希望對你有幫助！