地瓜排骨湯的做法

地瓜排骨湯是一道美味的湯品，下面是製作地瓜排骨湯的做法：

材料：
- 排骨500克
- 地瓜500克
- 生薑一塊
- 大蔥一根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 清水適量

步驟：
1. 排骨洗淨，切成小塊，放入鍋中，加入適量的清水，加入料酒焯水去腥；焯水後撈出瀝乾備用。
2. 地瓜去皮，切成小塊；生薑切片；大蔥切段備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入排骨，煮沸後撇去浮沫。
4. 加入地瓜、薑片和蔥段，繼續煮沸，然後轉至小火燉煮30分鐘至湯變濃稠，排骨熟軟。
5. 根據個人口味調入鹽和雞精，攪拌均勻即可。
6. 裝盤，根據個人喜好可以撒入一些蔥花或者香菜葉作為點綴。

這樣一道美味的地瓜排骨湯就做好了，口感鮮美營養豐富，適合冬季進補。