牛脖子肉怎麼做好吃

牛脖子肉是一種非常適合燉煮的部位，可以做成美味的紅燒牛脖子肉。下面是一種常見的做法：

材料：
- 500克牛脖子肉
- 適量生薑和蔥，切片
- 適量料酒
- 適量老抽和生抽
- 適量糖
- 適量鹽
- 適量清水

步驟：
1. 將牛脖子肉切成適當大小的塊。
2. 熱水中焯水，將牛脖子肉撈出備用。
3. 鍋中加入適量食用油，加熱後加入薑片和蔥片炒香。
4. 加入牛脖子肉翻炒均勻，同時加入料酒煮至香味散發。
5. 加入老抽和生抽調色，加入適量糖和鹽調味。
6. 加入適量清水，水量稍微多一點，以覆蓋牛脖子肉為宜。
7. 大火煮沸後轉小火慢慢燉煮，燉煮時間可以根據牛脖子肉的大小和口感需求來定，一般燉煮1-2小時。
8. 燉煮至牛脖子肉變得酥爛，湯汁也變得濃稠即可。

燉煮時間越長，牛脖子肉口感越爛，建議根據個人喜好調整燉煮時間。