牛肉臊子怎麼做好吃又嫩 牛肉臊子的做法

1、食材用料：牛腩半斤、郫縣豆瓣醬三勺、蒜半個、姜一小塊、蔥一截、白糖少許、料酒適量、生抽適量、花生油（醃製）少許、油適量、味精適量。

2、牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水，再切成小丁；

3、再倒去料酒，生抽，花生油醃製20-30分鐘（主要起提鮮作用）；

4、準備蔥薑蒜，沒有大蔥用小蔥白也可以；

5、蔥薑蒜切碎備用；

6、菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用；

7、油鍋燒熱放入醃好的牛肉劃散大火翻炒一分鐘；

8、牛肉臊子的做法圖解77.再放入蔥薑蒜，豆瓣醬，少許白糖，少許料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉中小火慢煮；

9、大約12分鐘左右鍋裡水變少汁變濃，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；

10、再放入熟芝麻，味精拌勻即可出鍋。