金針菇炒雞蛋的做法

金針菇炒雞蛋是一道簡單而美味的菜品，下面是做法：

材料：
- 金針菇 200克
- 雞蛋 3個
- 大蔥 適量
- 大蒜 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 胡椒粉 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將金針菇切去底部的泥土，用水沖洗乾淨並瀝乾備用。
2. 雞蛋打入碗中，打散攪拌均勻。
3. 大蔥和大蒜切成末備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入蔥蒜爆香。
5. 加入金針菇翻炒，炒至金針菇變軟。
6. 加入適量的鹽、料酒和胡椒粉調味。
7. 推到一邊，將打散的雞蛋倒入鍋中，輕輕攪拌均勻炒熟。
8. 最後加入適量的生抽調味，炒勻即可裝盤。

溫馨提示：
1. 炒金針菇時要用中小火，避免炒過火造成菌類的營養流失。
2. 炒雞蛋時可以根據個人口味新增適量的料酒和香蔥提味。
3. 可以根據個人喜好，加入其他蔬菜如胡蘿蔔丁等一同炒制。