清蒸草魚中段的做法 清蒸草魚中段怎樣做

1、食材：草魚中段350g、蔥10g、薑絲10g、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、蒸魚豉油適量。

2、草魚去膛去腮洗淨，切去魚頭魚尾，再分成倆片。

3、橫切幾刀，用蔥薑絲、料酒、鹽、胡椒粉、生抽把魚醃製十分鐘。

4、盤子底部鋪上薑片和蔥白。

5、將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜。

6、水開後，再將魚入鍋，蒸6-7分鐘即關火。

7、關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”3分鐘後立即出鍋。

8、蒸好的魚倒出裡面的水，去掉薑絲，換個盤子。

9、淋上蒸魚豉油、重新撒上絲，澆熱油即可。