怎麼做脫骨雞腳 怎麼做雞爪

1、雞爪、蔥薑蒜、幹辣椒、香料、腐乳、糖、鹽、胡椒粉、醬油、料酒。

2、方法：將雞爪切除指甲，把雞爪放入鍋中，倒入薑片和料酒。

3、開大火煮沸後取出放入到盆中。

4、倒入少許醬油，翻拌均勻，便於上色。

5、將雞爪放到油鍋中炸至表皮收緊，色澤金黃後取出。

6、放入冰水中浸泡30分鐘，鍋中加少許油，下入香料和食材。

7、加入清水、浸泡好的鳳爪，蓋上蓋子煮30分鐘即可。