如何分離蛋黃和蛋清

分離蛋黃和蛋清的方法有多種，以下是一種常用的方法：

1. 準備兩個乾淨的碗，一個用來放蛋黃，一個用來放蛋清。
2. 將雞蛋輕輕敲在一個平坦的表面上，讓蛋殼破裂。
3. 將蛋殼分成兩半，然後用一個半殼將蛋黃輕輕地撈起，讓蛋清流入另一個碗中。
4. 可以適度晃動蛋殼，讓蛋清自然流入碗中。
5. 重複上述步驟，直到將所有蛋清和蛋黃分離開。

注意事項：
1. 在分離蛋黃和蛋清的過程中要小心、輕柔地操作，避免將蛋黃弄破。
2. 分離蛋黃和蛋清的時候最好使用新鮮的雞蛋，因為新鮮的雞蛋蛋黃和蛋清更容易分離。
3. 如果不習慣用蛋殼分離蛋黃和蛋清，也可以使用蛋黃分離器等廚具來幫助分離。

希望能對你有所幫助！