鹽水鴨正宗做法 鹽水鴨怎麼做
來源:時尚少女範 2.98W
1、食材:鴨腿兩隻,鹽60g,八角30g,花椒5g,大蔥15g,姜5g,黃酒10g。
2、先將鴨清洗乾淨,在鴨身上用叉子叉些小洞。
3、鍋中放入八角花椒小火炒出香味,再加入鹽、蔥、姜,再加入適量油炒香。
4、鍋中倒入熱水大火燒開。
5、放入鴨肉、烹入黃酒,中火煮30分鐘。
6、事先準備一盆冷開水,關火將煮好的鴨子放入水中降溫,可以放幾塊冰塊進去。同時將滷汁過濾掉香料放涼。將鴨子放在涼透的滷汁中浸泡過夜,夏天可以放入冰箱冷藏。
7、取出切件裝盤即可。