醇香大黃魚製作方法 醇香大黃魚製作方法步驟

1、材料：大黃魚1條。調和油適量、大蔥1根、蒜瓣6個、生薑20g、料酒30ml、白糖4g、老抽5ml、生抽20ml、番茄醬20g、鹽適量。

2、大黃魚去魚鱗和內臟洗淨。

3、在黃魚身上兩面抹上一些鹽和料酒醃製10分鐘。

4、然後再塗抹一些乾麵粉。

5、平底鍋加入金龍魚調和油。

6、放入黃魚煎至。煎至兩面金黃。把魚盛出備用。

7、蔥切段，姜切絲，蒜切片。

8、鍋中再加一些金龍魚調和油，爆香蔥薑蒜。

9、加入適量的番茄醬炒出香味。

10、加入黃魚和適量的清水，再加入老抽和生抽，白糖，料酒。加蓋大火燒至。

11、黃魚容易碎蘭所以不要輕易翻身，可以用大炒勺把湯汁澆在魚身上燒製。

12、大火燒至湯汁半乾，加適量的鹽調味。最後再用大火收汁即可。