如何製作香辣大蝦 香辣大蝦製作步驟

1、食材：活蝦（1斤2兩左右） 土豆，冬筍，西芹，大蔥，蟹醬，蟹油，味精，雞精，白糖，幹辣椒。

2、土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。

3、把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。

4、支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。

5、待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。

6、炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。