土豆餅的做法大全家常 如何製作土豆餅

1、洋蔥土豆餅，材料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、脆皮腸、胡椒粉、鹽；做法，土豆洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟，將蒸好的土豆塊壓成泥，青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈，洋蔥圈內圈沾上一層薄薄的生粉備用，雞蛋打成蛋液，取一個大點的碗，將青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，並放入一點鹽和胡椒粉調味，鍋裡放油，燒熱後放入洋蔥圈，隨後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈內，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。

2、黑胡椒土豆餅，材料：土豆500克、生粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克、蔥少許，做法：蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調入鹽和黑胡椒粉，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁，鍋裡放足量油，放入土豆餅胚，將土豆煎至兩面金黃，最後撒上蔥花即可。

3、晶瑩土豆餅，材料：土豆、澱粉、紅豆沙、油；做法：土豆洗淨去皮，將土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟，然後取出用勺子壓成土豆泥，土豆泥加入澱粉，慢慢搓成鬆散的顆粒狀，將沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉團，粉團和豆沙分成若干份，取一份粉團壓扁，包入豆沙餡料，將豆沙包起來壓扁做成小餅，電餅鐺刷油預熱，做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺，煎至兩面微黃呈透明狀即可。