山藥如何去皮清洗 山藥的食療作用是什麼

1、買回來的山藥，一般會有很多泥土，首先呢，當然是用清水洗乾淨外皮。

2、把山藥切成段放在熱水中浸泡10分鐘左右，這樣切的時候就不會有太多的粘液了。

3、帶上保鮮膜（橡膠手套也可以），拿出刨刀去皮，嫌麻煩可以把山藥放在溫水中去皮。

4、去皮之後的山藥根據自己需求切成塊或者片，然後浸泡在清水中防止氧化變黑。

5、無論蒸、燉、炒、煲，山藥在你手上，就能任你擺佈了。

6、山藥的食療作用：山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩； 具有健脾補肺、益胃補腎、聰耳明目、助五臟、強筋骨的功效。