素菜澆面的正確方法 素菜澆面怎麼做

1、麵條200g、黑木耳5g、油菜200g、油麵筋30g、油適量、耗油適量、鹽3g、米醋適量、香油適量、鮮醬油適量、芝麻醬適量。

2、備好油麵筋、油菜、黑木耳提前用清水泡發。

3、油菜洗淨後切段，油麵筋用清水泡軟後壓出水分，備好麵條。

4、鍋內水開後倒入黑木耳焯水後撈起沖洗乾淨。

5、芝麻醬先加入米醋調勻，再加入鮮醬油調勻備用。

6、鍋內水開後下入麵條煮熟後撈起。

7、放入盤中，加入香油拌勻，熱鍋倒油。

8、油溫7分熱，先把黑木耳和菜倒入煸炒至變色，加鹽煸炒均勻再把油麵筋下入。

9、再把燒好的澆頭加上，拌勻即可享用。