素澆面做法竅門 素澆面做法是什麼
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1、備好油麵筋 油菜 黑木耳提前用清水泡發;
2、油菜洗淨後切段,油麵筋用清水泡軟後壓出水分,備好麵條;
3、鍋內水開後倒入黑木耳焯水後撈起沖洗乾淨;
4、芝麻醬先加入米醋調勻,再加入鮮醬油調勻備用;
5、鍋內水開後下入麵條煮熟後撈起;
6、放入盤中,加入香油拌勻,熱鍋倒油;
7、油溫7分熱先把黑木耳和菜倒入煸炒至變色加鹽煸炒均勻再把油麵筋下入;
8、加入蠔油和少許開水燒製片刻後熄火,先把麵條加入盆中,淋上調好的醬料;
9、再把燒好的澆頭加上,拌勻即可享用。