牛肉粉條水煎包做法 乾淨衛生吃著也放心

1、材料準備；面發好備用；牛肉+蔥末+薑末一起剁碎；一勺鹽，一勺十三香，少量老抽，適量香油、蠔油,一碗水放入剁好的餡中

2、順時針攪拌至粘稠；粉條泡軟煮熟後控水，放入鍋中加入老抽，開小火，用筷子攪拌至粉條均勻上色後，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。肉餡和粉條一起攪拌均勻

3、用深度為4到5釐米的鍋，刷油，均勻擺放包好的包子，注意包子之間留出空間。之後開火煎至包子定型。

4、麵粉+水，混合面水，面水不宜濃稠，約1:10的比例即可。

5、倒入鍋中至包子高度的一半，蓋鍋蓋，中小火，煎至水快乾時，快速淋入少許油。蓋上鍋蓋，至水乾後，關火。煎的過程不易經常開啟鍋蓋，以免包子回縮。

6、關火後，先不要開啟鍋蓋，悶兩分鐘再開啟，避免包子回縮。兩分鐘後，水煎包出鍋。

7、又做了些生煎，和水煎包不同的是，生煎入鍋定型後，淋入一碗清水即可，不需要混合面水。水乾後，快速撒上芝麻，再蓋上鍋蓋，悶上兩分鐘。味道香噴噴