包子餡粉條和肉的做法竅門 包子餡粉條和肉的做法

1、準備麵粉300克、豬肉餡200克、粉條1把、酵母粉3克。

2、麵粉裡面放酵母，加清水和成麵糰，然後進行發酵。

3、粉條放開水鍋裡煮軟，撈出過涼水，淋幹水分，稍微切成碎斷備用。

4、蔥切蔥花，姜和蒜也切末。

5、炒鍋內放油，油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆香，關火。

6、放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡；把發製成兩倍大的麵糰，搓成長條，分成若干小劑子。

7、按扁，擀成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋裡，醒發15分鐘，開大火，上汽後轉中火蒸20分鐘左右(主要看包子的大小)，蒸好後關火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。