豬肉大蔥生煎包的做法 怎樣做豬肉大蔥生煎包

1、食材：麵粉500克、酵母5克、水240克、糖40克、油10克、鹽2克、豬肉泥（3肥7瘦）400克、大蔥2根、薑汁30克、鹽5克、生抽20克、老抽15克、胡椒粉適量、蠔油5克、芝麻油15克、油20克、平底鍋1個、油適量、水適量。

2、可以點菜譜饅頭的載入程式跟著做，也可以手動把水，酵母，油，糖放入主鍋，2分鐘/37度/速度2，再加入500克麵粉設定30秒/速度3-6混合，加入2克鹽，設定揉麵模式2分鐘，取出麵糰滾圓蓋保鮮膜。清空主鍋。

3、加入提前打好的肉泥，加入鹽，生抽，老抽，大蔥碎，胡椒粉，油，芝麻油，蠔油，設定1分鐘/反轉速度4，在中途的主鍋孔中加入薑汁水狀態就是已經混合好了的肉餡。

4、把麵糰平均分成22個的劑子，一個個包起來。

5、包起來後，平底鍋刷油，把一個個包子擺進去，燃氣灶開中小火。如果是妙廚和摩飛鍋，就開中大火。加入冷水，淹沒過包子的一半，蓋上蓋子燜煮。等到水乾後，再加一次水，淹沒過包子一半，蓋上蓋子，繼續燜煮。注意不要把包子底部煎煳了。

6、兩次水乾後，關火，撒芝麻和蔥花，蓋上蓋子繼續燜5分鐘時間到後開蓋即食。