六必居地葫蘆醃製方法 脆嫩爽口

1、鮮地葫蘆， 醬油， 水，鹽，糖，花椒、大料、香葉、甘草、丁香、草果、桂皮適

2、把地葫蘆徹底洗淨泥砂，擇淨，濾去水分。

3、拌入2茶匙鹽，晾2-3天，直到地葫蘆的表皮晒到蔫幹。

4、所有的醃料一起煮開，晾涼,把料汁與晾好的地葫蘆一起放進一個密閉的容器中,半月後即成。

5、最好用有蓋的玻璃容器 ，醃製湯汁一定要慢火加熱後涼涼。