燉凍雞腿不柴的技巧 教你燉雞肉不柴的技巧

山藥：200克、雞肉：400克、蔥：5克、姜：10克、蒜：2克、料酒：10克。

1、蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山藥200克刮皮切塊。

2、將雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。

3、鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香。

4、放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻。

5、加入清水500ML，倒入山藥，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，注意火候，轉至中火煮20分鐘即可。