砂鍋燉雞湯怎麼做才能不柴 砂鍋燉雞湯的做法
來源:時尚少女範 1.89W
1、用料:雞半隻、杏鮑菇半個、口蘑3-5個大的、香菇2個、姬菇小朵、幹香菇3-6朵、紅棗3-5顆、枸杞一小把、薑片3-5片、鹽適量、海鮮菇適量。
2、製作方法:(1)首先先把雞肉和薑片,冷水入鍋,大火煮開。
(2)煮出浮沫後,關火撈出雞塊,用冷水沖洗乾淨。
(3)砂鍋裡裝入清水、幹香菇、紅棗、薑片,開小火(幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發,這樣香菇更鮮美)。
(4)剛開始用小火是為了保護砂鍋,水溫上升後可以轉中大火,沸騰後小火煲湯2小時。
(5)然後把剩下的菌菇,用鹽水泡發,然後清洗乾淨。
(6)將菌菇一起放入砂鍋燉湯,中火沸騰後轉小火。
(7)燉半小時後,撒一把枸杞,加鹽,繼續燉15-30分鐘即可。