麻辣燙的做法和配料 麻辣燙怎麼做

1、主料：豆皮1張、火鍋丸子200克、魚豆腐100克、火鍋寬粉80克、羊肉卷80克。

2、輔料：金針菇1把、香菇適量、西藍花適量、土豆1個、泡發的木耳適量、芝麻醬半碗、食用油適量、豆瓣醬1大勺、火鍋底料適量、鹽適量、生抽2勺、白糖1勺、香菜2顆、蔥姜適量、香葉2片、大料2個。

3、蔬菜清洗乾淨，切塊或切片。

4、洋蔥切絲，薑切片，蔥切段。

5、炒鍋燒熱，放入適量食用油，油熱後放入大料、香葉炒出香味，接著放入洋蔥、生薑片、大蔥段，拍破的蒜瓣，小火慢慢炸香，直到炸到所有底料顏色金黃，撈出去。

6、放入1大勺豆瓣醬，適量火鍋底料，小火煸炒出香味。

7、加入2大碗清水，再加入1袋純牛奶，蓋上蓋子，大火煮開，水開後改成最小火再煮5分鐘。

8、把各種火鍋丸子、泡發好的木耳、豆腐泡等這些耐煮的食材放進去。

9、把土豆片、金針菇、香菇、寬粉、海帶、西藍花、羊肉卷全部放進去煮熟就好了。

10、所有的菜都撈出來，裝在一個大一些的盆子中，澆上調好的芝麻醬料，撒上一些熟的白芝麻，攪拌均勻即可。