紅燒土豆牛肉 紅燒土豆牛肉做法介紹

1、紅燒土豆牛肉用料 牛腱肉300克，土豆300克，精鹽4克，胡椒麵3克，醬油10克，白糖10克，料酒15克，大蔥10克，姜15克，香菜5克，八角2克，花生油15克。

2、將牛腱肉放入沸水鍋中焯一下，撈出用清水衝去血沫，改刀成小塊用醬油、料酒、胡椒麵拌勻碼味十五分鐘。

3、豆去皮洗淨切成大塊；蔥切段；薑切片；香菜切成短節。

4、炒鍋置於旺火上，倒入花生油燒六成熱，放入蔥段、薑片炒香，放入碼過味的牛腱肉塊翻炒至收幹湯汁，注入清水沒過牛腱肉塊，投入八角、精鹽、醬油、白糖、料酒，燒沸倒入高壓鍋用中火壓30分鐘，高壓鍋離火待氣壓下降開蓋加入土豆再壓5分鐘出鍋裝盤撒香菜即成。