怎樣炸薯條皮脆不軟塌 如何炸薯條皮脆不軟塌

來源:時尚少女範 1.8W
怎樣炸薯條皮脆不軟塌 如何炸薯條皮脆不軟塌

1、首先將土豆削皮洗淨,然後將土豆切成0.8釐米粗5釐米長的條狀,接著將土豆放入到清水中,浸泡3分鐘即可備用,土豆切好後需要浸泡,這樣可以將土豆表面的澱粉去掉,從而防止土豆粘鍋。

2、鍋中放入適量的水,將水煮開後,然後將土豆條放入到鍋中,大火將土豆煮1分鐘後撈出放涼。土豆焯水時,煮1分鐘即可,如果煮的時間太長,會導致炸好的薯條不脆的。

3、將澱粉撒到冷卻後的土豆條中,然後將土豆條放入到冰箱中,將土豆冰凍6小時左右,直到土豆完全凍硬即可備用。大家一次性可以多冰凍一些土豆,只要想吃了,直接從冰箱中拿出來一些炸即可。焯水好的土豆可以在冰箱中冰凍6個月。

4、鍋中放入適量的油,油溫7成熱時,將冰凍土豆放入到鍋中,中火炸90秒後將土豆撈出,然後再將鍋中的油溫燒到8成熱,接著再將土豆條放入到鍋中炸1分鐘,直到將土豆炸成金黃色即可起鍋,蘸著番茄醬即可食用。

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